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Ingrédients pour une vingtaine de mini boureks à la viande :
350 g de boeuf haché
1 paquet de feuilles de brick de 10
2 oeufs
1 oignon
1 cœur de bouillon ail-persil Maggi
1/2 botte de persil plat
1 pincée de cannelle en poudre
sel et poivre
2 c à soupe d'huile
Huile pour friture
2 citrons
Préparation :
Faire suer et revenir à l'huile dans une poêle, l'oignon et la viande hachés.
Saler, poivrer et rajouter la pincée de cannelle. Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes en rajoutant le cœur de bouillon légumes en fin de cuisson. Laisser tiédir.
Parallèlement faire une omelette très baveuse avec les deux œufs la rajouter à la viande et mélanger. Incorporer encore une bonne poignée de persil plat ciselé (pour un contraste de texture).
A l'aide d'une paire de ciseaux, découper chaque feuille de brick en 2 pour obtenir 2 mini boureks.
Déposer 1 cuillère à soupe de viande hachée et rouler chaque feuille de brick en forme de cigare.
Compter une vingtaine de mini boureks jusqu'à épuisement de la farce.
Faire frire et dorer les boureks en les retournant pour obtenir une cuisson et une coloration homogène.
Servir chaud avec l'indispensable citron qui fait partie intégrante de la recette.
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