Crumble Pommes, Poires et Chocolat

Publié par admin sur 7 Janvier 2013, 01:07am

Catégories : #Chocolat, #Crumble, #Crumble Pommes, #Desserts, #Poire, #Poires et Chocolat, #Pomme

Le crumble est vraiment simple à réaliser !

Il en existe une variété infinie.

Je vous donne ici juste un exemple et on peut tout imaginer.

Une pâte vraiment croustillante, simple avec un goût très agréable de cassonade qui contraste parfaitement avec la douceur des fruits et l'onctuosité du chocolat.

Recette du "crumble" pommes poires chocolat :

Pâte à crumble :

225 g de cassonade

225 g de farine

120 g de beurre doux à température ambiante

8 pommes

8 poires

20 g de beurre

40 g de cassonade

Quelques morceaux de chocolat à 65% de cacao

Préparation :

Mettre la farine et la cassonade dans un grand bol.

Ajouter le beurre.

Malaxer le tout jusqu'à parfaite incorporation du beurre.

Peu importe si cela prend du temps.

On peut ensuite rassembler la pâte en boule et casser cette boule en plus petits morceaux, si particuliers aux crumbles.

Eplucher les pommes, les poires ou tout autre fruit choisi pour la recette.

Mettre les 20 g de beurre dans une grande poêle et mettre les pommes et les poires. Saupoudrer de cassonade. Laisser sur feu doux jusqu'à cuisson complète des fruits.

Conseil du Chef :

Je commence au départ à couvert (avec un couvercle donc) et ensuite je poursuis sans celui-ci pour que le jus s'évapore un peu.

De cette façon le crumble ne sera pas liquide !

Préchauffer le four à 180°C.

Une fois que les fruits sont cuits, les verser dans un plat à gratin. Parsemer de morceaux de chocolat.

On peut mettre ce que l'on veut, mais mieux vaut ne pas trop en ajouter car le crumble risque d'être un peu écoeurant...

Emietter la pâte à crumble sur les fruits et couvrir la totalité. On est pas du tout obligé de mettre toute la pâte comme on peut tout à fait en mettre davantage !