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Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de viande de bœuf haché
1 petite boite de tomates pelées concassées
5 feuilles de pâte à filo
2 œufs entiers
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de paprika doux
Beurre fondu
Sel
Poivre
Préparation :
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Pour réaliser cette recette de roulé de bœuf aux épices, commencez par préparer tous les ingrédients.
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Faire revenir à la poêle, la viande hachée et la tomate concassée.
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Ajouter 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de cannelle et 1 cuil. à café de paprika doux.
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Saler et poivrer.
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Faire mijoter à petit feu...
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...jusqu'à ce l'eau des tomates soit totalement évaporée.
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Laisser tiédir et ajouter les œufs entiers.
Bien mélanger.
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Etaler une feuille de pâte à filo sur le plan de travail.
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Badigeonner au pinceau la totalité de la surface de la pâte à filo avec du beurre fondu.
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Recouvrir d'une seconde feuille de pâte à filo.
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Badigeonner à nouveau de beurre fondu. Continuer ainsi jusqu'à l'obtention d'une superposition de 5 feuilles de pâte à filo.
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Déposer la farce à la viande au centre des feuilles, en formant un boudin régulier.
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Rouler délicatement la pâte à filo, pour envelopper la viande.
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Déposer le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonnez une dernière fois la surface au beurre fondu.
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Enfourner et cuire à four chaud, 180°C, jusqu'à ce que roulé devienne doré et croustillant.
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Au terme de la cuisson, sortir le roulé du four et le tailler en morceaux réguliers en les découpant en biais.
Servir chaud.
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