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Blog Personnel de Cuisine
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À gauche, la Chips Vico® contient : « Pomme de terre sélectionnées, huile de tournesol 39%, sel. » Bon, d’accord, les Victorieuses contiennent la même chose. Mais c’est quand même plus drôle de les faire soi-même, non ?! Ingrédients pour environ 125 g...
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Une petite entrée toute simple qui fait son effet avec un coeur coulant de sauce hollandaise des plus gourmand. Ne me demandez-pas d'où provient cette recette,je l'ai découpé dans un magasine mais je ne me rappelle plus lequel... En attendant,je ne regrette...
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Cette semaine, grâce à Nathalie, de “Cuisiner…tout simplement“, j’ai découvert THE SECRET ! Préchauffer le four à 200° Passer les pommes de terre sous l’eau rapidement Les couper en 4 dans le sens de la longueur SANS LES EPLUCHER Préparer dans un saladier...
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Terrible non ? Cette entrée surprenante est absolument divine et vous avez désormais des arguments pour convaincre les réfractaires au chou-fleur ! (en fait, il faut ne rien dire) Très faciles à réaliser, ces entrées peuvent se préparer à l’avance et...
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Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cèpes (frais ou surgelés) 3 gousses d’ail 25 g de beurre 1 filet d’huile d’olive 4 oeufs Quelques brins de persil plat Sel et poivre du moulin Préparation : Si vous choisissez l’option champignons frais, commencez...
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Ce plat très simple à réaliser réunit tous les arguments pour nous convaincre : - On choisit des petites pommes de terre, donc légères à transporter - Pas besoin de les éplucher - Cuisson au four, pas de mauvaises odeurs tenaces - Cela ressemble aux frites,...
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Les pommes paille sont des pommes de terre frites qui ont la particularité d'être frites en un seul bain (tout comme les pommes chips et gaufrettes). Pour les cuissons en un bain il est préférable de frire les pommes de terre à une température de 160°...
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Fondée sur l'art de la maîtrise des éléments, la pomme de terre soufflée reste néanmoins un grand mystère... comme le macaron, le soufflé et la vierge Marie. A la base la pomme de terre soufflée est une chips taillée un peu trop épaisse (3 mm environ)...
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Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 à 5 jaunes d'œufs Sel Poivre blanc Noix de muscade Préparation : Pour réaliser cette recette de pomme Duchesse, commencer par préparer tous les ingrédients. Peler et laver les...
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Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de haricots-verts fins 6 tranches fines de poitrine de porc fumée Gros sel Sel fin Poivre Préparation : Pour réaliser cette recette de fagots de haricots-verts, commencez par préparer tous les ingrédients. Effiler...
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