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Blog Personnel de Cuisine
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La crème est ferme juste comme il faut et fondante en bouche, avec un goût riche et rassurant de chocolat cuit. Cette recette est absolument divine et tout est dans les proportions, de plus, il va vous falloir moins de 5 minutes pour la préparer (il faut...
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Les "escargots au praliné" sont des chocolats craquants avec un intérieur de praliné fondant aux amandes et aux noisettes. L'avantage de les faire soi-même ? Le prix d'une part, et la qualité ! Tempérer du chocolat n'est pas compliqué... Et non, ce n'est...
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Je vous présente cette nouvelle version avec un praliné moelleux au citron-vert. Un chocolat craquant pour un intérieur fondant et explosif grâce aux zestes de citrons verts. Vous êtes apparemment de plus en plus nombreux à réaliser vous mêmes les chocolats...
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Je ne prétends pas rentrer en compétition avec nos chocolatiers professionnels, juste donner une recette à réaliser chez soi de façon simple pour un résultat excellent. Tout d'abord il vaut mieux revoir la méthode du tempérage du chocolat en cliquant...
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Non, ce ne sont pas des cervelles en chocolat, mais des noix ! Enfin je vous livre ma recette de ganache aux noix. J'ai testé et ajusté plusieurs recettes et j'ai enfin mis le doigt sur celle qui me comble ! À savoir un chocolat au lait croquant avec...
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Tempérer le chocolat n'est pas très difficile, cela demande juste un peu de rigueur et surtout un thermomètre ! Comme c'est bientôt Pâques, je vous remets la méthode pour tempérer le chocolat à la maison. Il est évident que l'on peut difficilement tabler...
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Voilà encore une autre recette de gâteau au chocolat ? Oui et non, car celui-ci est pour moi réellement incroyable par sa texture ! Une fine croûte qui laisse un coeur fondant comme jamais ! Recette de l'assassin chocolat-caramel : 250 g de sucre (oui...
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