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Blog Personnel de Cuisine
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Ingrédients pour 6 personnes : 6 citrons bio (assez gros de préférence) 20 cl d’eau 200 g de sucre en poudre 2 Blancs d’œufs Préparation : La veille, rincez les citrons et découpez leur partie supérieure. Coupez légèrement leur base pour qu’ils puissent...
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Ingrédients : 500 ml de lait entier 4 jaunes d'oeufs 1 CS de Maïzena 100 gr de sucre 140 gr de Mars (environ 7 mini Mars) Préparation : Couper en morceaux 2 mini Mars et les mettre au congèle. Porter le lait à ébullition dans une casserole, pendant ce...
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Pour continuer ma quête de la glace au Nutella, une amie virtuelle m'a envoyé sa recette fétiche. Je me devais d'essayer bien sûr ! En plus elle est super facile : 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 gr 250 gr de Nutella 3 cc de Maïzéna 3 CS de...
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Ingrédients pour 1 L de glace : 300 ml de lait 1 gousse de vanille 500 ml de crème liquide 30% de MG et bien froide 110 g de sucre en poudre 200 g de chocolat au lait 4 jaunes d'oeufs 50 g de noix de pécan concassées + 1 CS de sucre Préparation : Dans...
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Une recette express, facile à réaliser et très simple, archi simple même. Ingrédients pour 1 L : 1 boîte de lait concentré non sucré(410gr) 500 g de crème de marrons Préparation : Dans le bol de votre blender, mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange...
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Excellentissime ! Alors là, cette fois, je la tiens “the” recette du sorbet de folie avec une onctuosité incroyable ! Du fruit frais, bien mûr (si possible bio), du jus de citron et un blanc d’oeuf ! Je me suis inspirée du secret de la glace italienne...
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Une boule de glace au centre d’un moelleux ? Si, si c’est possible, et en plus, c’est bon et pratique ! On n’a pas du tout la sensation de glace fondue en bouche, au contraire : On retrouve toute l’onctuosité et la gourmandise d’un coulis. Magique ! Ingrédients...
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Voilà la Sphère de Cuivre dont le principe de fabrication est le même que la sphère d'or, mais avec un intérieur caché complètement différent ! Même si vous ne voulez pas vous lancer dans cette recette à cause des sphères de chocolat (pourtant très simple,...
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La sphère d'or est une recette originale et assez spectaculaire. L'idée est de verser un liquide bouillant dessus pour révéler l'intérieur. On peut bien sûr varier l'intérieur à l'infini, ceci n'est qu'une proposition. On peut tout imaginer ! On peut...
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Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d'avoir une sorbetière ! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues congelées sans la turbine à glace ! Recette pour un litre de sorbet : 2 mangues fraîches, soit 750...
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