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Blog Personnel de Cuisine
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Ce risotto extrêmement savoureux se marie à la perfection avec les poissons. Le citron et le safran sont faits l'un pour l'autre dans cette recette que j'avais en tête depuis un moment. Un risotto crémeux avec une légère acidité qui excite les papilles...
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Je vais me relancer dans les quiches, car c'est vraiment simple à faire pour un résultat immédiat et savoureux. Souvent spectaculaire également, car si on la réalise dans un cercle à mousse (plus haut qu'un cercle à tarte !) plutôt que dans un plat à...
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Les photos ne rendent pas justice à ce plat exquis ! Une recette rapide d'exécution, simple et surtout vraiment délicieuse. La touche d'originalité de cette recette, tient au fait que Nadine nous a flambé ses gambas avec du Porto. Et le résultat est surprenant...
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C'est un délicieux fond d'artichaut garni d'une farce au saumon fumé et aux œufs de saumon, sur laquelle repose un œuf poché au cœur coulant, le tout recouvert d'une belle tranche de saumon fumé. C'est une entrée très savoureuse ! Recette des fonds d'artichauts...
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[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Croque-Monsieur de Nîmes[/caption] A l'apéritif (entre autres...) de délicieux toasts passés à l'huile d'olive. Deux tranches de pain dorées à l'huile d'olive, et garnies d'oignons cuits, d'anchois et de...
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Vous êtes nombreux à m'écrire ou à me dire de mettre plus de recettes faciles et rapides, car vous n'avez pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. Avec cette recette très rapide à préparer, vous obtiendrez de délicieuses crevettes idéalement...
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Voilà une délicieuse spécialité du Maryland aux Etats-Unis. Les "crabcakes" sont des petits "pains" de crabes. Leur texture est délicate et fondante. A essayer d'urgence, même si le plus embêtant est de décortiquer les crabes pour cette recette. C'est...
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[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Moules à l'Estragon[/caption] On ne dirait pas comme ça, mais ces moules sont particulièrement savoureuses. Elles sont servies froides, sur une seule face de leur coquille, et sont arrosées d'une sauce à...
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Voilà une façon originale de manger du saumon. Je vous propose de laisser mariner le saumon dans une sauce teriyaki maison encore chaude. Il ne restera plus qu'à cuire rapidement le saumon qui sera caramélisé en surface et délicieusement tendre et à peine...
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Pour une fois, je vais sortir un peu du cadre de la tradition avec cette brandade. Cette délicieuse spécialité de Nîmes est très propice aux variations régionales... Je n'ai en effet pas précisé brandade de morue... Car j'ai réalisé celle-ci avec du lieu...
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