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Blog Personnel de Cuisine
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Dans les Mezzés libanais, on nous propose souvent ces délicieux foies de volailles. Il y a plusieurs recettes, mais je me suis penché sur celle-ci car elle comprend tout ce que j'aime, du citron, du miel, du persil plat et de la coriandre. La seule difficulté...
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Les petites "coxinhas", traduction littérale de "petites cuisses". Cela se prononce "cochiniasse" et on les trouve facilement à vendre dans les restaurants ou à emporter dans la rue au Brésil. Recette pour 24 petites "coxinhas" au poulet : Farce : 3 gros...
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Un poulet accompagné d'une sauce riche et délicieuse aux mille parfums. De la tomate, des oignons, des noix de cajou, des épices... Je vous propose cette recette, car les ingrédients sont à la portée de tous et vous transportera en quelques minutes à...
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Des brochettes de poulet mariné que l'on trempe dans une délicieuse sauce satay maison à base de lait de coco, cacahuètes et tamarin. J'ai en effet trouvé cette recette il y a longtemps, bien avant de commencer ce blog et je ne sais plus où je l'ai trouvée,...
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Je vous avais proposé il y a un moment déjà, mon "mi-cuit de saumon teriyaki". Pour cette recette, je change la sauce pour la rendre cette fois onctueuse pour qu'elle enveloppe bien les boulettes. Beaucoup d'entre nous ont déjà goûté à ces délicieuses...
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Première vraie difficulté pour prendre ce curry en photo ! Car quand on le voit, on ne peut pas s'imaginer à quel point il est délicieux ! Et pourtant ! Le curry "massaman" est un curry thaïlandais d'origine indienne. Le résultat est un curry très doux,...
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Le curry jaune au poulet, ou "Gang Ka-ree Gai" est délicieusement parfumé, doux et à peine pimenté. Je propose ici une recette de pâte de curry faite "maison". On peut aussi bien sûr faire cette recette avec une pâte de curry jaune toute prête du commerce,...
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Je continue avec mes recettes thaïlandaises. Cette fois, c'est donc le curry vert et comme toujours ce n'est pas facile de rendre justice à ce plat avec des photos ! Cela n'a peut être pas l'air comme ça, mais il y a tant de saveurs parfumées délicieuses......
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