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Des pieds de cochon sucré-salé, pimenté, épicé avec ce gingembre qui donne un coup de fouet aux papilles.
Les pieds de cochon sont parfaitement tendre, la chair se détache toute seule de l'os...
Miam ! C'est ce qui s'appelle prendre son pied !
Hahaha !
Ingrédients pour 6 personnes :
6 pieds de cochon (fendus en deux dans la longueur)
4 morceaux de gingembre de 5 cm chacun
6 gousses d'ail
1 L de jus de pomme
75 ml de sauce soja
40 ml de vinaigre de cidre
5 piments oiseaux
20 g de sucre
Poivre noir
2 c à s d'huile végétale neutre
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites-y dorer les pieds de cochon sur toutes les faces.
Râpez la moitié du gingembre et coupez le reste en lanières. Ajoutez-le à la viande, ainsi que l'ail écrasé et les piments entiers.
Mélangez pendant 1 minute puis versez le jus de pomme, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le sucre, du poivre et assez d'eau pour recouvrir juste à hauteur.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 45 à 2 h.
Les pieds de cochon doivent être bien tendres.
Servez chaud avec du riz ou des nouilles.
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