Oeuf Cocotte aux Lardons

Publié par admin sur 23 Janvier 2013, 15:14pm

Catégories : #Entrées, #Lardons, #Oeuf

Plongez votre cuillère au fond du ramequin et remontez avec elle, les fines lanières de jambon fumé, la crème parfumée à la noix de muscade et le jaune d’oeuf coulant…

Simple, mais oh combien délicieux !

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 oeufs frais

20 cl de crème épaisse

100 g de lardons fumés

2 gros oignons

10 g de beurre

Noix de muscade en poudre

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle contenant un morceau de beurre.

Quand ils commencent à être translucides, incorporez les lardons fumés. Faites revenir le tout 5 mn. Poivrez, saupoudrez d’une pincée de noix de muscade et réservez.

Préchauffez votre four à 180 °.

Dans un grand plat allant au four, déposez vos 4 ramequins et,

Versez d’abord la préparation aux oignons, puis recouvrez-la d’une bonne cuillère à soupe de crème épaisse.

Cassez un oeuf dans chacun de ces petits bols (en prenant soin que l’oeuf ne déborde pas). Salez légèrement votre oeuf, poivrez.

Versez de l’eau dans le plat avant de l’enfourner (la cuisson au bain-marie évitera que cette spécialité ne sèche de trop) durant une moyenne de 10 à 15 mn selon que vous aimez l’oeuf plus ou moins cuit (à surveiller donc). Quand vous voyez que le blanc est cuit, sortez-les immédiatement.

Servez cette entrée accompagnée d’une belle salade bien assaisonnée.

Voilà un plat parfaitement équilibré, qui devrait plaire aussi bien aux grands qu’aux petits.

Suggestion :

Pourquoi ne pas rajouter des champignons de Paris (ou autres) dans la cuisson des oignons et lardons ?