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Cette recette est terriblement simple et je prévois souvent du pain quand je sers cette entrée à mes convives : à la fin, ils se mettent tous à saucer…
Ingrédients pour 2 personnes :
2 tomates coeur de boeuf
1 boule de mozzarella
1 échalote
Des feuilles de basilic ciselées
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Lavez vos tomates et coupez les en fines tranches. Coupez également votre boule de mozzarella et disposez sur 2 assiettes en alternant les tranches.
Pelez et ciselez votre échalote, mélangez avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Rajoutez le filet d’huile et versez votre vinaigrette sur les tranches de tomates et de mozzarelle. Terminez en soupoudrant de basilic et laissez mariné 10mn au frais.
Bon appétit !
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