/image%2F0472029%2F201302%2Fob_2fd56d8deb3975d4edb079a1b92fcfb2_thierry-sulik.jpg)
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de riz basmati ou riz longs
2 gros oignons
1 petit bouquet garni
30 g de beurre doux
600 g d'eau parfumée ou non ou de fond blanc de veau, volaille, ou de fumet de poisson
5 cl d'huile (olive - tournesol - pépin de raisin...)
Sel
Poivre
Préparation :
 |
Pour réaliser cette recette de riz pilaf, commencez par préparer tous les ingrédients.
|
 |
Ciseler finement l'oignon.
|
 |
Pour cela, vous pouvez utiliser le coupe légumes "Alligator"...
|
 |
...qui assure une coupe rapide et régulière.
|
 |
Déposer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et la poser sur le feu.
|
 |
Lorsque le beurre est fondu, grésillant...
|
 |
...ajouter l'oignon ciselé...
|
 |
...et laisser suer quelques minutes sans coloration.
|
 |
Mesurer le volume du riz dans un jac-verre_doseur. Retenez cette mesure ! Verser le riz sur les oignons...
|
 |
... et nacrer le riz à l'aide d'une spatule en bois.
|
 |
Mouiller avec 1,5 à 2 fois le volume du riz en eau ou avec du fond blanc de volaille ou du fumet de poisson.
Mise en application :
Si dans le verre doseur vous aviez l'équivalent d'un demi litre de riz, compter 3/4 de litre à 1 litre de liquide, soit 1,5 à 2 fois le volume du riz cru).
|
 |
Ajouter le bouquet garni.
|
 |
Porter à ébullition.
|
 |
Cuire à couvert à petit feu durant 18 minutes à partir de l'ébullition.
|
 |
Au terme de la cuisson, tout le liquide de cuisson aura été absorbé par le riz.
|
 |
Retirer le bouquet garni.
|
 |
À l'aide d'une spatule ou d'une fourchette, égrener le riz afin d'éviter que des blocs se forment.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud jusqu'au moment du service.
|
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/image%2F0472029%2F201305%2Fob_94792d_10976245-l-39-ail-des-pates-d-39-huile-d-39-olive.jpg)
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116991.8526.jpeg)
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116990.5752.jpeg)
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116980.9904.jpeg)
/image%2F0472029%2F201311%2Fob_bd91e8e2c779708cac97de4168d7cbff_91344701.jpg)
/image%2F0472029%2F201308%2Fob_e466609a184476a9e8dbbc68088fc050_capture.PNG)
/image%2F0472029%2F201308%2Fob_cfd50c7d30a9ec69bb4ee488e1ee5ab5_imgserver.jpg)
/image%2F0472029%2F201306%2Fob_c6829514ad4fafe15d7f2a41c83d4e26_img-8345.JPG)