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Blog Personnel de Cuisine
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La Tarte au Citron de Pierre HERME
******* ******* Ingrédients pour la tarte : (La recette est à la base pour un cercle de 28 cm de diamètre. J'ai préférée la faire dans un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm, plus 3 petites tartelettes ). Ingrédients pour la pâte sucrée : - 100 g de...
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Calamars Farcis
les ingrédients : 4 calmars pas trop petits...demandez à votre poissonnier 6 gambas moyennes 2 ou 3 feuilles de blette 1 oeuf 1 crouton de pain sel, poivre, huile d'olive, thym, laurier, piment d'Espelette 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomate...
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ChunkyWestern Guacamole
Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...
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Bœuf Sauté aux Oignons
Recette pour 4 personnes: -600g de viande de bœuf à fondue -1/3 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium -1 cuillerée à soupe d'huile de sésame -3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire -1 cuillerée à soupe de sauce d'huître -1 cuillerée à soupe...
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Le Thaïzeed
Recette du Thaïzeed (pour un verre de 33cl): -2 doses de 2Oml de vodka thaïzeed -1 dose de sucre de canne liquide -1 dose de jus de citron vert -1 dose de malibu -1/2 citron vert -glace -moitié sprite et moitié swcheppes pour compléter le verre Vodka...
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Le Clafoutis aux Cerises.
Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version...
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Le Tiracitron !
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Spaghetti à l’ail, huile et piment
Origine Les spaghetti à l’ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats des pâtes les plus simples. Toutefois, une préparation soigneuse est fondamentale pour que ce plat soit une vraie...
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La Taktouka
Cela s'écrit de plusieurs façons: tchakchouka, tetzouka, tchektchouka... Et parfois le nom change aussi comme en Algérie où cela s'appelle Felfla. Tout cela désigne le même plat qui est vraiment parfait : Des poivrons grillés dans des tomates qui ont...
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Escalope Panée et sa Sauce au Camembert
LA RECETTE Difficulté : Facile Pour : 2 pers. Budget : Moyen Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. PROPOSÉE PAR : INGRÉDIENTS 1 camembert de campagne Président 2 escalopes de veau 2 tranches fines de jambon 1 oeuf chapelure 1 cuillère à soupe d’huile...
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Pour continuer ma quête de la glace au Nutella, une amie virtuelle m'a envoyé sa recette fétiche. Je me devais d'essayer bien sûr ! En plus elle est super facile : 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 gr 250 gr de Nutella 3 cc de Maïzéna 3 CS de...
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Ingrédients pour 1 L de glace : 300 ml de lait 1 gousse de vanille 500 ml de crème liquide 30% de MG et bien froide 110 g de sucre en poudre 200 g de chocolat au lait 4 jaunes d'oeufs 50 g de noix de pécan concassées + 1 CS de sucre Préparation : Dans...
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Samedi après-midi j'avais décidé d'occuper les filles en allant cueillir les fraises à la ferme ! On est revenue avec 1 kg de délicieuses fraises que l'on a choisi une à une, 1 kg de fraises sans mauvaises surprises, sans fraises gâtées ou géantes. Et...
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Cela vaut le coup de passer du temps en cuisine avec des ingrédients simple et bon marché et d'en sortir un truc comme ça, fin, délicat, goûteux et de saison ... oui, je suis assez fière autant le dire tout de suite ! C'est une entrée, compter 4 ravioles...
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500 g de champignons de Paris à écouler, alors une tarte cela faisait un moment que je n'en avais pas fait. J'ai préparé ma pâte brisée le midi, je l'ai étalé et conservé au frigo entre 2 silpat jusqus'au soir. Ainsi je n'avais plus qu'à foncer mon moule...
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Le moule à tarte utilisé fait 22 x 22 cm, vous aurez assez de pâte brisée pour foncer un moule rond standard, par contre pour la garniture, il faudra ajouter 1/3 de la préparation, soit 6 oignons nouveaux, 15 cl de crème fraîche, 3 oeufs ... bref, facile...
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C'est vraiment extra facile à faire, le tout étant de les réaliser la veille pour que tous les arômes se mélangent bien. Si vous n'avez pas de mascarpone sous la main, remplacez-le par de la crème fraîche épaisse, ceci va rendre vos rillettes douces et...
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Il s’agit d’une spécialité suédoise qui consiste à faire mariner du saumon frais pendant 2 à 3 jours dans du gros sel et du sucre. Le résultat est divin, la chair du saumon devient plus foncée et sa texture est fondante. Pour réaliser cette spécialité,...
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On commence l'année avec un petit parfum du Maroc dans ma cuisine ! La Chermoula qu'est ce que c'est ? C'est une marinade Marocaine composée de persil et de coriandre fraîche émincés auquel on ajoute de l'ail, du jus de citron, du cumin, du paprika et...
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200 g de pleurotes 3 gousses d'ails 20 g de beurre Sel et poivre du moulin 1l de bouillon de volaille 300 g de riz Carnaroli 2 petits oignons 20 g de beurre 1 verre de vin blanc 75 g de Fourme d'Ambert 2 CS de mascarpone Pluches de persil plat 80 g de...
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