astuces et technique

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  Magret de canard séché

  [caption id="" align="aligncenter" width="640"] Magret de canard séché[/caption] "Pourquoi payer relativement cher quelque chose que l'on peut faire soi-même à moindre frais... quand le magret est en promotion profitez en pour faire du magret séché, c'est...

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  Purée d'ail confit et crème d'ail

  Il n'y a pas UNE recette, mais il y a celle-ci ! Vous devrez surveiller avec attention au regard et à l'odorat l'avancée de la cuisson des gousses d'ail qui ne vous pardonneront jamais le moindre écart. Temps de préparation : 45 minutes Pour cette recette...

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  Faire un Bouquet Garni

  Ingrédients : Persil Vert de poireau 1 feuille de laurier 1 branche de cèleri Quelques branches de thym Ficelle en lin blanc en Filpack Phases techniques de la recette : 1 Préparer tous les ingrédients. 2 Dans le vert de poireau, placer le persil... 3...

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  Raviolis chinois - La pâte de raviolis 饺子皮 jiǎozi pí

  Ça y est ! J'ai enfin trouver le courage de montrer dans mon blog comment préparer les raviolis chinois. C'est vrai, c'est laborieux, mais ils sont vraiment bons. Les raviolis dont je parle ici sont ceux du nord de la Chine, c'est -à-dire qu'on les fait...

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  Raviolis chinois - Plier les raviolis 包饺子 bāo jiǎozi

  Pour plier les raviolis : Personnellement, j'aime des raviolis avec beaucoup de farce, donc j'ai tendance à mettre beaucoup de farce sur la pâte. Si on est débutant, il vaut mieux commencer par une quantité moyenne. Prenez un disque déjà fait, mettez...

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