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Blog Personnel de Cuisine
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Finis les choux boursouflés... Adieu les choux irréguliers... Exit les choux défigurés... Bye bye les choux fades au palais... Votre ami le craquelin est là pour vous sauver ! Adeptes de la pâte à choux, si vous ne connaissez pas encore le craquelin,...
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La bouchée est une petite entrée individuelle faite d'une croûte ronde en pâte feuilletée garnie de divers apprêts. A l'origine sa taille était telle qu'elle pouvait être mangée d'une seule bouchée. Pour cette recette de Bouchées, croûtes et vol-au-vent...
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Voilà, ce n'est plus une surprise, rien que dans l'intitulé de la recette tout est dévoilé. Au moins ceux qui n'aiment pas les surprises (si si, ça existe) seront rassurés ! Tout a commencé quand Mercotte a publié la recette de la brioche à l'huile d'olive...
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Ce n'est pas la recette des pains au chocolat du boulanger, mais c'est rapide, simple et délicieux ! Vous pouvez les faire au goûter ou pour le petit déjeuner. Si vous ne trouvez pas de barre de chocolat, taillez les au couteau dans une tablette de chocolat...
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 crêpes Appareil à soufflé : 5 œufs 50 g de sucre 25 g de farine 100 g de jus d'orange Sel Finition : Sucre glace Préparation : Pour réaliser cette recette de crêpe soufflée commencez par préparer tous les ingrédients....
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[caption id="" align="aligncenter" width="350"] Pâte à Crêpes[/caption] Ingrédients pour 6 personnes : 8 oeufs 10 g de sel 100 g de sucre 400 g de farine tamisée 50 g de beurre fondu 1 orange ou un citron zestée non traitée 1 l de lait 1 dl de bière Préparations...
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[caption id="" align="aligncenter" width="600"] Pains aux Raisins[/caption] Ingrédients pour 8 pains aux raisins : 500 g de pâte à brioche (Soit une recette avec 250 g de farine) Voir la recette 250 g de crème pâtissière (Soit une recette avec 1/4 l de...
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[caption id="" align="aligncenter" width="720"] Pâte à Brioche[/caption] Ingrédients : 500 g de farine de gruau ou à défaut de T45 10 g de sel 20 g de levure de boulanger 1/4 l d'oeufs battus (5 oeufs) 250 g de beurre tempéré en dés 60 g de sucre 40 g...
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Aujourd'hui un petit détour par l'Italie avec des gressins ou gressini au parmesan. Les gressins sont des petits bâtonnets longs, plus ou moins fins et croustillants. Dans la majeure partie des restaurant en Italie ils sont à disposition sur les tables...
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