/image%2F0472029%2F201302%2Fob_2fd56d8deb3975d4edb079a1b92fcfb2_thierry-sulik.jpg)
Blog Personnel de Cuisine
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116803.6922.jpeg)
Une petite entrée minute pour fanfaronner devant son ou sa chéri (e) l’air de rien. C’est trop facile et c’est mignon comme tout ! J’ai fais cette recette parce que je n’avais que… des champignons de Paris pour faire une entrée. Et les champignons farcies...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116803.4268.jpeg)
Cette recette est terriblement simple et je prévois souvent du pain quand je sers cette entrée à mes convives : à la fin, ils se mettent tous à saucer… Ingrédients pour 2 personnes : 2 tomates coeur de boeuf 1 boule de mozzarella 1 échalote Des feuilles...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116795.6662.jpeg)
Au début tout va bien, on ne le sent même pas mais le piment d’espelette arrive en force juste de quoi vous taquiner les papilles et relève délicieusement cette terrine. Ingrédients : 500 g d’échine de porc 250 g de noix de veau 250 g de foies de volaille...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116791.1225.jpeg)
Sous sa croûte feuilletée et dorée, se trouve une farce finement assaisonnée et préalablement marinée. Ingrédients pour 5 pâtés : 400 g de poitrine de porc fraîche 200 g de foies de volaille 200 g de noix de veau 1/2 blida* de vin blanc 1 blida de ratafia...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116780.707.jpeg)
Une petite tourte feuilletée avec une farce à base de veau et de vin blanc. C’est pas très compliqué, ça peut être préparé d’avance en premier plat ou en plat unique et ce tout au long de l’année ! Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de cou de porc 400...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116724.0962.jpeg)
Lors de ce week-end au temps plutôt maussade, je me suis préparé une tarte feuilletée aux poireaux et Vacherin Fribourgeois. Voici la recette, à noter que les lardons sont facultatifs, on obtient alors un joli plat végétarien. Ingrédients pour 4 personnes...
/image%2F0472029%2F201302%2Fob_e402014f134ca5c42b8cfb1a6ed62610_imgserver.jpg)
Vous aimez la tarte tatin ? Et si un cuisinier vous proposait de réaliser une tarte tatin salée aux tomates cerises ? Un vrai délice à cuisiner et à déguster d'urgence ! Ingrédients : 400 g de tomates cerises 1 pâte feuilletée ou brisée 8 échalotes 20...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116639.3045.jpeg)
Ingrédients pour 4 personnes : 5 escalopes de veau de 120 g 200 g de farine 4 œufs 200 g de chapelure 4 branches d'estragon 1 c. à café de moutarde forte 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 c. à café de vinaigre Xéres 1/4 de litre d'huile de pépin...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116638.8984.jpeg)
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haché d’agneau 2 grosses bottes de persil à plat 1 botte de menthe verte fraiche 6 tomates 2 oignons nouveaux 2 citrons 70 g de boulgour 1 c. à café de cumin Piment d’Espelette 10 cl d'huile d’olive Sel et poivre...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361116551.633.jpeg)
C'est une terrine riche en foies de volailles, moelleuse et savoureuse. Elle prend un air méditerranéen grâce aux tomates confites dont elle est truffée, à l'origan qui la parfume et aussi aux pignons de pin. On peut en faire des tartines très gourmandes,...
/image%2F0472029%2F201311%2Fob_bd91e8e2c779708cac97de4168d7cbff_91344701.jpg)
/image%2F0472029%2F201308%2Fob_e466609a184476a9e8dbbc68088fc050_capture.PNG)
/image%2F0472029%2F201308%2Fob_cfd50c7d30a9ec69bb4ee488e1ee5ab5_imgserver.jpg)
/image%2F0472029%2F201306%2Fob_c6829514ad4fafe15d7f2a41c83d4e26_img-8345.JPG)