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Blog Personnel de Cuisine
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Une viande très relevée par les épices. La délicatesse du palais n'y aura pas sa place... Ingrédients pour 2 à 4 personnes : ( plat principal ou en multi plats ) 350 g de viande d'agneau ( épaule, gigot ) 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 morceau de gingembre...
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J'ai trouvé une recette d'agneau dans un restaurant asiatique, j'ai commandé illico cette curiosité culinaire... Expérience concluante car l'association traditionnelle, sauce de soja, ail et cette viande si typée avec une épice comme le cumin et du sucre...
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"biǎn dòu" est le nom chinois pour "haricots verts", mais "biǎn dòu" est plus plat que les haricots verts français, c'est pourquoi il y a le mot "biǎn" qui signifie "plat/plate "(adj.) Ce plat est tellement populaire qu'on ne peut pas le trouver dans...
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Ça y est ! J'ai enfin trouver le courage de montrer dans mon blog comment préparer les raviolis chinois. C'est vrai, c'est laborieux, mais ils sont vraiment bons. Les raviolis dont je parle ici sont ceux du nord de la Chine, c'est -à-dire qu'on les fait...
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Pour plier les raviolis : Personnellement, j'aime des raviolis avec beaucoup de farce, donc j'ai tendance à mettre beaucoup de farce sur la pâte. Si on est débutant, il vaut mieux commencer par une quantité moyenne. Prenez un disque déjà fait, mettez...
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Des pralines aux noix de cajou et sésame, qui sont légèrement caramélisées et surtout très croquantes ! Le sucre est salé pour exciter encore plus nos papilles. Je vous propose cette recette surtout pour me faire plaisir, car maintenant je peux me préparer...
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[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Perles Coco[/caption] Si vous n'avez jamais goûté les "perles coco", il est temps de les réaliser pour les manger ! Ce sont de petites boules à la farine de riz gluant, très similaires aux "maqius", mais...
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Les "Xia long bao" sont des petits raviolis chinois cuits à la vapeur, avec une farce au porc très juteuse qui est la même que les brioches de Shanghai. Recette des "Xiao long bao" (pour 36 raviolis) : Pour la farce : 30 g d'eau 300 g d'échine de porc...
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Les travers de porc cantonais, sont en fait braisés pendant presque une heure puis caramélisés sur feu plus vif en fin de cuisson. Ils sont très simples à réaliser et vraiment délicieux ! Cette recette est originaire de Canton (Guangzhou). Recette des...
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C'est une soupe thaïlandaise à base de lait de coco, galanga, citronnelle, piment rouge, citron vert, feuilles de kaffir et de poulet. C'est une véritable explosion de saveurs multiples. Il est peut être un peu difficile pour certains de trouver tous...
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