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Blog Personnel de Cuisine
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Contrairement à son nom, ce poulet se révèle doux et très savoureux. Un poulet très moelleux, frit avec sa marinade faite d'ail et de piments (mais pas forts !). Un véritable voyage ! Par contre, prévoir de bien aérer sa cuisine ! Recette du poulet à...
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Difficile de voir la différence en photos entre tous les plats chinois que je mets en ligne. La recette du "poulet kung pao" est cependant ma recette préférée des recettes chinoises que je vous propose dans mon site. Pour une fois je mets dans cette recette...
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Voici l'un des mes plats thaïlandais préférés, le poulet aux noix de cajou. Un poulet moelleux, parfaitement pimenté, avec ses oignons, poivrons rouges, de gros piments verts et surtout ses noix de cajou croquantes. Un véritable régal surtout avec un...
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La feuille de pandanus est en fait la feuille d'un palmier et ne se mange pas. Elle est très utilisée dans la cuisine thaïlandaise pour son parfum. Elle a une odeur très particulière quand on l'écrase ou quand on la cuit. Mais pas de panique ! Cette recette...
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Cette spécialité thaïlandaise au goût incomparable et véritablement savoureuse, va régaler tous les amoureux de ce pays. Un plat assez relevé mais dont le piquant ne dure pas trop longtemps. Les ingrédients se trouvent dans toutes les épiceries asiatiques....
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Petit séjour à Pékin ! Un plats de porc sauté aux pousses d'ail (oui "pousses" et non "gousses" !). Facile à faire. Le plus difficile est de trouver les pousses d'ail, ce qui ne pose pas de souci si on se rend dans une épicerie asiatique ! Les pousses...
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Le piment mariné est un piment assez gros et moins fort que le piment frais. Recette du "porc au piment mariné" pour 4 personnes : 500 g de filet de porc coupé en lanières 300 g de carottes en fine julienne 4 cuillerées à café de gingembre finement hâché...
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Cette recette chinoise est un régal ! Des morceaux de porc dans une pâte à beignet, frits deux fois pour une texture extra-croustillante ! La sauce légèrement acidulée et sucrée chatouille les papilles. Une recette simple, que l'on peut préparer à l'avance,...
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Voici une recette vraiment délicieuse de nouilles sautées asiatiques. Il faudra tout de même préparer en avance le canard avec la sauce char siu. En s'y prenant la veille, le repas sera préparé en très peu de temps le jour même, car les nouilles sont...
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Il n'y pas vraiment de recette à proprement parler de la soupe miso, ce délicieux bouillon japonais. Mais plutôt une idée des ingrédients utilisés et surtout la proportion, car on peut vite se sentir perdu avec les ingrédients qui n'ont pas d'explication....
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