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Blog Personnel de Cuisine
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Ingrédients pour 2 personnes : 4 crêpes 1 citron vert 2 petits suisses 30% 3 œufs 70 g de sucre semoule Sel fin 1/4 l de coulis de fruit de votre choix (framboise, mangue) Préparation : Confectionnez les crêpes. Réservez. Préchauffez le four à 210°C Dans...
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Ingrédients pour 4 personnes : Epaule d’agneau de 1,200 kg (non désossée) 5 g de coriandre en grains 2 g de coriandre en poudre 3 g de cumin en grains 2 g de cumin en poudre 3 g de curry Madras 2 g de poivre noir 50 g d’huile d’olive Quelques brindilles...
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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haché d’agneau 2 grosses bottes de persil à plat 1 botte de menthe verte fraiche 6 tomates 2 oignons nouveaux 2 citrons 70 g de boulgour 1 c. à café de cumin Piment d’Espelette 10 cl d'huile d’olive Sel et poivre...
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Ingrédients : 1 oeuf 25 cl de lait 60 g de sucre 1 c à c de sel 60 g de beurre 500 g de farine T 55 20 g de levure fraîche Préparation : Mélanger la levure dans du lait tiède. Rajouter l'oeuf. Mélanger le sucre et le sel avec la farine. Mettre le lait...
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Une recette aux mille et un parfums… Avec une viande saignante et fondante à souhait, elle comblera tous les amateurs de viande rouge qui aime sortir des sentiers battus… Ingrédients pour 3 personnes : Pour la viande : 180 g de viande par personne (Faux-filet,...
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Le gratin de Berthoud est fait à base de fromage d’abondance, entier au lait cru, que l’on trouve dans la région auprès des producteurs fermiers. Cette recette très simple, faite avec un peu d’ail et de madère, est un délice pour les amateurs de fromage...
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Les produits traditionnels de Savoie sont au rendez-vous ! Les diots (saucisses), le reblochon et une touche de miel et de noisette pour la vinaigrette… Les plus gourmands la dégusteront en entrée ! Ingrédients pour 1 personne : 3 feuilles de brick ½...
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet désossées 75 g maïzena 4 jaunes d'oeufs 80 ml d'eau Huile pour friture Sauce : 1 cuillère à café de sauce soja 60 ml de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 petit morceau de gingembre frais râpé...
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L'avantage de faire ses propres saucisses est de savoir au moins la qualité de la viande que l'on met à l'intérieur. Mais surtout le goût ! Vous vous rendrez compte que bon nombre de boucher vous prennent pour des cons ! Pour le choix de cette viande...
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Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon moyen 3 échalotes 2 gousses d’ail La pointe d’une cuillère à café de piment habanero haché (attention ! piment très piquant) 1 cuillère à café de gingembre pelé et haché 1 c. à soupe de persil plat concassé 2 brindilles...
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