Farfalle aux Chipolatas, Tomates et Crème

Publié par admin sur 31 Janvier 2013, 18:03pm

Catégories : #Chipolatas, #Farfalle, #Farfalle aux Chipolatas, #Pâte, #Pâtes et Riz, #Saucisse

Ingrédients pour 4 personnes :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

12 chipolatas aux herbes

1 piment rouge (facultatif)

1 oignon coupé en lamelles

3 gousses d'ail, hachées

1 boîte de tomates concassées

20 cl de crème à 35 %

250 g de farfalle

1/2 botte de basilic frais hâché

Parmesan fraîchement râpé

Préparation :

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse coupée en morceaux et le piment rouge broyé.

Faire sauter jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et la saucisse soit doré, environ 5 minutes de plus.

Ajouter les tomates. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la tomate réduise. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.Rajouter la crème et laisser épaissir.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit al-dente.

Égoutter en réservant 1 peu de liquide de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole avec un peu d'eau de cuisson.

Ajouter le mélange de saucisses et mélanger à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soit enrobées de sauce. Dresser sur assiette. Parsemer de basilic.

Servir, le fromage séparément.

Glace Allégée Minute de Joël Robuchon

Sauce Bolognaise

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