Riz frit au Gingembre ou Riz de la Femme Enceinte

Publié par admin sur 6 Février 2013, 12:53pm

Catégories : #Accompagnements, #Chine, #Recettes Asiatique, #Riz, #Riz frit

«En Chine, on recommande aux femmes de consommer du riz au gingembre régulièrement lorsqu’elles sont enceintes !

C’est un plat qu’on sert traditionnellement aux futures mamans.

On peut y ajouter des morceaux de poulet déjà cuits, des crevettes ou encore des légumes cuits et émincés, pour transformer ce plat d’accompagnement en un plat consistant et vite fait.

On procède à l’ajout de viande ou de légumes à l’étape 3, après l’ajout du gingembre.

Point important à noter, il est beaucoup plus facile de frire un riz cuit la veille, car le riz tout juste cuit risque d’être trop collant pour bien réussir la recette.»

Ingrédients pour 4 personnes :

2 œufs battus en omelette,

6 c. à café de gingembre frais finement émincé,

2 oignons verts émincés,

250 g de riz cru, cuit (idéalement cuit la veille),

3 c. à soupe d’huile,

Sel et poivre pour l’assaisonnement.

Préparation :

Faire chauffer un wok ou une poêle assez profonde, y verser 1 cuillerée à soupe d’huile et bien en couvrir le fond.

Verser l’œuf battu dans l’huile chaude et cuire environ 30 secondes en remuant doucement, le mélange qui doit être tout juste pris. Déposer l’omelette ainsi obtenue dans une assiette et réserver.

Dans un wok ou une poêle bien chaude, verser deux cuillerées à soupe d’huile dans laquelle on mettra à dorer seulement 2 des 6 cuillerées à café de gingembre.

À cette étape, vous pouvez ajouter des crevettes, du poulet précuit ou des légumes blanchis de votre choix pour faire de ce plat d’accompagnement un plat de résistance complet.

Lorsque le gingembre dégage son parfum, ajouter le riz (cuit la veille) que l’on fera sauter en le retournant sans arrêt avec une spatule.