Pâte de Piment

Publié par admin sur 13 Février 2013, 13:19pm

Catégories : #Astuces et Technique, #Pâte de Piment, #Piment, #Sauces

Ingrédients :

500 g de piments forts (au moins 3 sortes)

1 gros oignon

2 têtes d'ail

60 ml d'huile d'arachide

60 ml de concentré de tomate

2 tomates bien mûres coupées en dés

1 Feuille de laurier

1 cube de bouillon de poulet Maggi

60 ml de vinaigre de riz

250 ml d'eau

Préparation :

À l'aide d'un robot de cuisine, hacher finement les piments, l'oignon et l'ail.

Faire chauffer une casserole et ajouter l'huile.

Verser le mélange de piments, d'oignon et d'ail. Cuire à feu assez fort quelques minutes.

Ajouter le concentré de tomate, les tomates en dés, la feuille de laurier et le cube de concentré de poulet.

Faire revenir un peu, ajouter le vinaigre de riz et de l'eau et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.

Au besoin, ajouter de l'eau pendant la cuisson.

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