Muffins Framboises Chocolat Blanc

Avant de passer à autre chose, je vous propose une autre recette de muffins, ceux aux framboises fraîches et chocolat blanc.

Toujours aussi simple, rapide et délicieuse, cette recette s'adresse à tous les amoureux de ces petits gâteaux !

Comme quoi, les choses bonnes ne sont pas forcément les plus compliquées !

Vous verrez dans ma recette de muffins, comme dans la plupart des recettes de muffins d'ailleurs l'utilisation d'huile comme matière grasse. J'ai bien sûr essayé avec du beurre, mais non ça ne donne pas cette consistance caractéristique des muffins...

Vous verrez aussi que dans presque toutes les recettes, il convient de mélanger les ingrédients secs d'une part et les autres (lait, huile, oeuf) d'autre part, puis de mélanger le tout rapidement.

Vous pouvez procéder comme cela, mais je préfère ajouter la levure à la fin et cela fonctionne parfaitement. Bonne recette !

Recette des "muffins chocolat blanc" :

280 g de farine

90 g d'huile

1 oeuf

150 g de chocolat blanc

250 g de framboises fraiches

1+1/2 cuillerée de levure chimique

60 g de vergeoise blonde

120 g de sucre

185 g de lait fermenté

 Préparation :

Commencer par mélanger tous les ingrédients sauf la levure, les framboises et le chocolat blanc.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Couper le chocolat blanc en morceaux.

Je coupe les carrés d'une tablette (Nestlé) juste en deux...

Ajouter la levure et bien mélanger pour répartir celle-ci dans la pâte.

Ajouter le chocolat blanc. Toujours mélanger ensuite.

Ajouter les framboises et mélanger avec soin.

Conseil du Chef : 

Je mets dans cette pâte, des framboises fraîches et non congelées car même en mélangeant avec soin, elles vont se mêler à la pâte et apporter un moelleux aux muffins.

Si l'on utilise des framboises congelées, je recommande de les laisser dégeler avant de les ajouter à la pâte...

Mélanger en faisant attention de ne pas écraser toutes les framboises, juste un peu pour rosir la pâte !

Garnir de papier des moules à muffins. Verser la pâte à moins d'1 mm du bord du papier.

Faire cuire 20 min (ou plus) à 200°C jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

Démouler et laisser complètement refroidir avant de déguster !