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Blog Personnel de Cuisine
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La Tarte au Citron de Pierre HERME
******* ******* Ingrédients pour la tarte : (La recette est à la base pour un cercle de 28 cm de diamètre. J'ai préférée la faire dans un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm, plus 3 petites tartelettes ). Ingrédients pour la pâte sucrée : - 100 g de...
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Calamars Farcis
les ingrédients : 4 calmars pas trop petits...demandez à votre poissonnier 6 gambas moyennes 2 ou 3 feuilles de blette 1 oeuf 1 crouton de pain sel, poivre, huile d'olive, thym, laurier, piment d'Espelette 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomate...
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ChunkyWestern Guacamole
Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...
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Bœuf Sauté aux Oignons
Recette pour 4 personnes: -600g de viande de bœuf à fondue -1/3 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium -1 cuillerée à soupe d'huile de sésame -3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire -1 cuillerée à soupe de sauce d'huître -1 cuillerée à soupe...
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Le Thaïzeed
Recette du Thaïzeed (pour un verre de 33cl): -2 doses de 2Oml de vodka thaïzeed -1 dose de sucre de canne liquide -1 dose de jus de citron vert -1 dose de malibu -1/2 citron vert -glace -moitié sprite et moitié swcheppes pour compléter le verre Vodka...
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Le Clafoutis aux Cerises.
Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version...
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Le Tiracitron !
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Spaghetti à l’ail, huile et piment
Origine Les spaghetti à l’ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats des pâtes les plus simples. Toutefois, une préparation soigneuse est fondamentale pour que ce plat soit une vraie...
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La Taktouka
Cela s'écrit de plusieurs façons: tchakchouka, tetzouka, tchektchouka... Et parfois le nom change aussi comme en Algérie où cela s'appelle Felfla. Tout cela désigne le même plat qui est vraiment parfait : Des poivrons grillés dans des tomates qui ont...
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Escalope Panée et sa Sauce au Camembert
LA RECETTE Difficulté : Facile Pour : 2 pers. Budget : Moyen Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. PROPOSÉE PAR : INGRÉDIENTS 1 camembert de campagne Président 2 escalopes de veau 2 tranches fines de jambon 1 oeuf chapelure 1 cuillère à soupe d’huile...
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Les nems portent mal leur nom car ils n'ont plus rien à voir avec de véritables nems. Je ne mets pas non plus de galette de riz. Mais ces "nems" sont absolument délicieux ! Il faut essayer la recette aussi surtout pour l'incroyable sauce qui les accompagne....
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Il n'y pas vraiment de recette à proprement parler de la soupe miso, ce délicieux bouillon japonais. Mais plutôt une idée des ingrédients utilisés et surtout la proportion, car on peut vite se sentir perdu avec les ingrédients qui n'ont pas d'explication....
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Un délicieux magret de canard parfaitement cuit, avec des tranches de mangue cuite dans la graisse du canard. Le tout est nappé d'une sauce caramélisée au vinaigre balsamique, au miel et au Grand Marnier flambée. Une petite merveille que les invités apprécient...
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C'est une sorte de pain feuilleté à la semoule fine de blé dur. Sans garniture il s'agit des "maareks" et avec, ce sont les "m'hadjebs". La plupart du temps, les m'hadjebs sont garnis de tomates et oignons mijotés dans de l'huile d'olive, mais cela peut...
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Les légumes braisés sont dans cette recette, la pomme de terre, l'aubergine et le poivron vert. Cuits une première fois séparément, ils sont ensuite braisés dans un wok. Recette des "légumes braisés de pékin" pour 4 personnes : 2 pommes de terre (environ...
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Voilà un plat qui va faire des heureux ! Certes, ce n'est pas très léger, quoiqu'avec de l'huile d'olive... Mais également une bonne couche de fromage qui gratine sur le dessus ! Une recette vraiment simple mais véritablement savoureuse et délicieuse....
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Une délicieuse entrée. Une galette de riz passée à la friture, donc bien croustillante, surmontée d'une garniture qui rappelle beaucoup la sauce satay, mais avec des crevettes et du porc dedans. Le contraste entre le croustillant du riz et l'onctuosité...
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Une recette très simple mais qui fera pourtant voyager ! Les "kesras" ou "galettes algériennes" sont composées de semoule, d'huile, de sel et d'eau et c'est tout. Elles sont un peu le pain que l'on consomme quotidiennement en Algérie avec la soupe. On...
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Voici la première recette de dessert asiatique sur mon site ! Les "maqius" sont des beignets enrobés de graines de sésame, faits d'une pâte à la farine de riz gluant et de crème d'oeuf... On peut d'ailleurs les fourrer avec d'autres spécialités. Le résultat...
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Il y a quatre types de gâteaux de lune : ping, su, kuang et tai. Les gâteaux de lune de type ping sont originaires de Beijing et ressemblent aux gâteaux de sésame, avec une croûte croquante et savoureuse. Les gâteaux de lune su sont sucrés avec une croûte...
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