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Blog Personnel de Cuisine
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Une soupe vraiment savoureuse et fraîche pour les chaudes journées d'été ! Une véritable alchimie s'opère avec tous les ingrédients réunis. Les pignons croquants, la fraîcheur des feuilles de coriandre et le crémeux de la soupe. Un ingrédient assez inhabituel...
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La soupe de nouilles aux raviolis "won ton" est un grand classique de la cuisine chinoise. J'ai cherché à la réaliser sans ajouter de cube spécial bouillon won ton et je vous livre donc la recette réalisée entièrement "maison" mis à part la pâte à won...
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Voici une recette de soufflé au fromage. On pense souvent à tort que c'est un plat difficile. Mais c'est en réalité très simple et de plus on peut préparer la pâte dans la journée pour la cuire le soir sans aucun risque de perdre le beau volume. Il suffit...
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Les sopaipillas sont très connus en Amérique du Sud. Mais au Chili encore plus particulièrement où ils sont réalisés à base de potiron. Ce sont de petits beignets confectionnés avec ce légume et ils se consomment sucrés ou alors avec une salade de tomates...
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Nous avions déjà vu les "siu mai" de Canton, réalisés avec des feuilles de pâte à won ton. Voici maintenant les "siu mai" de Shanghai, avec une forme caractéristique, plus étroite au milieu. La farce est différente et se compose de riz gluant. La pâte...
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Je vous présente les fameux "siu mai" ou "shumai", "shaomai", "siomai"... Il y a plein de façons de l'écrire et de le prononcer. Mais ceux de cette recette font partie des "dim-sum" de la région de Canton et de Hong-Kong. Ils se distinguent des "siu mai"...
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Je vous présente ici une recette de samossas. Ceux-ci sont les originaux d'Inde et sont réalisés avec une pâte "maison", à la différence des samossas réunionais, réalisés avec des feuilles de brick (nous les verrons dans un futur proche !). Ces samossas...
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Tout d'abord : Non ce n'est pas une glace ! Mais cette salade de pommes de terre se sert au Japon avec une cuiller à glaces ! Allez savoir pourquoi.. Voici une salade de pommes de terre très simple à réaliser. On la trouve partout au Japon. Souvent servie...
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Voilà enfin une recette légère ! On peut en manger à volonté si il n'y pas trop de vermicelles de riz, mais les rouleaux de printemps sont délicieux, frais et légers. Ils sont originaires du Vietnam et peuvent se composer d'une multitude d'ingrédients....
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Le riz à la noix de coco (Arroz con Coco) est un plat colombien qui se marie à la perfection avec des poissons ou des viandes ! Recette du "arroz con coco" pour 4-5 personnes : 400 ml de lait de coco (maison c'est meilleur, mais en boîte ça ira aussi...
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