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Blog Personnel de Cuisine
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Je vous donne ici une recette globale, sachant que vous pourrez choisir quel type de fromage ajouter dans cette recette. Vous aurez donc la possibilité de faire une fondue Vaudoise, une fondue Fribourgeoise, la fondue Moitié-Moitié, Neuchâteloise ou encore...
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C'est un délicieux fond d'artichaut garni d'une farce au saumon fumé et aux œufs de saumon, sur laquelle repose un œuf poché au cœur coulant, le tout recouvert d'une belle tranche de saumon fumé. C'est une entrée très savoureuse ! Recette des fonds d'artichauts...
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Dans les Mezzés libanais, on nous propose souvent ces délicieux foies de volailles. Il y a plusieurs recettes, mais je me suis penché sur celle-ci car elle comprend tout ce que j'aime, du citron, du miel, du persil plat et de la coriandre. La seule difficulté...
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Voici la deuxième méthode de cuisson du foie gras. Celle ci est vraiment très simple. Même si je préfère toujours la première version, cette recette a l'avantage de se cuire toute seule sans surveillance et sans four ! Et j'avoue aimer aussi ces tranches...
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Quoi de plus délicieux qu'une terrine de foie gras faite "maison" ? Je vous donne ici une première méthode de cuisson que j'utilise depuis presque douze ans... La prochaine est une méthode radicalement différente ! Cette méthode est infaillible et très...
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La Flammeküche ou Flammekueche ou encore Tarte Flambée est originaire d'Alsace. Elle veut littéralement dire "cuit dans la flamme". Elle servait autrefois à vérifier la bonne température du four à pain. La cuisson du pain se faisait une fois par semaine...
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Cette épaule d'agneau très tendre est accompagnée d'une sauce onctueuse au mascarpone et aux gousses d'ail confites au romarin frais. On peut la servir avec des pommes de terre, soit cuites dans le même plat, soit à part, sautées avec de l'ail frais et...
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De délicieuses "empanadas du Chili", ces sortes de petits pains farcis au boeuf, oeuf, oignons et raisins secs. Je vous proposerai un jour d'autres recettes d'empanadas, car on en trouve dans presque toute l'Amérique du Sud (à part au Brésil). Certaines...
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[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Croque-Monsieur de Nîmes[/caption] A l'apéritif (entre autres...) de délicieux toasts passés à l'huile d'olive. Deux tranches de pain dorées à l'huile d'olive, et garnies d'oignons cuits, d'anchois et de...
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Vous êtes nombreux à m'écrire ou à me dire de mettre plus de recettes faciles et rapides, car vous n'avez pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. Avec cette recette très rapide à préparer, vous obtiendrez de délicieuses crevettes idéalement...
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