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Blog Personnel de Cuisine
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Le risotto : Une solution super pratique pour se concocter un repas cocooning avec plein de goûts et de saveurs, au gré de ses envies et des ingrédients du placard. Les puristes conseilleront d’utiliser impérativement le riz qui va bien à savoir l’arborio...
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Ingrédients : 105 g de sucre 90 g de ketchup 200 g de jus d’ananas 135 g de vinaigre blanc (de riz ou d’alcool) Une demi cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe (pleine, pas rase !) de maïzena diluée dans 4 cuillerées à soupe d’eau 50 g d’eau Légumes...
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Une envie de croustillant pour le poulet du dimanche ? Et bien voici une idée à proposer en adaptant les doses de tabasco selon si le public est plutôt composé d’enfants ou de grands… Le résultat : Etonnant et vraiment croustillant, forcément beaucoup...
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Un plat complet pour les grands et les petits… 2 secrets : Le parfum du basilic au travers du pesto. Le moelleux obtenu par le mascarpone rajouté en fin de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz arborio, spécial risotto 300 g de calamars...
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Bonheur & simplicité d’une cuisson douce à la vapeur… …et du parfum de l’accompagnement… Ingrédients pour une entrée pour 4 : Prévoir au moins 5 noix de St jacques/personne 15 g de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1 blanc de poireau De la sauce...
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C’est parfumé et c’est light… Une recette basique, à faire à l’avance : A proposer seule pour picorer à l’apéro ou accompagnée d’une petite salade d’asperges par exemple à déguster en entrée sans aucune culpabilisation… Ingrédients pour 4 personnes :...
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Succulentes et… inoffensives ! Alors soyons honnêtes : Cette recette est d’autant plus “à tomber” que c’est une pêche “maison” qui a permis de ramener ces charmantes bestioles dans la cuisine ! Voici donc le reportage préalable qui prouve qu’une fricassée...
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Plein de saveurs et… des doigts tout jaunes ! Les beaux jours sont encore là, profitons de l’extérieur ! Vous avez un barbecue ? Vous voulez y faire cuire des moules ? Oui bien sûr que c’est possible : On récupère la plaque traditionnellement utilisée...
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De belles langoustines fraîches d’un côté pour la farce, les carcasses utilisées pour un bouillon délicieusement parfumé et voilà une entrée savoureuse qui va épater votre tribu pour les fêtes (ou pour un autre jour)… Pas de difficulté particulière à...
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Très simples à réaliser, ces tartelettes, par la magie de la cuisson se transforment en petites bouchées idéales pour l’apéro. Ingrédients pour 24 pièces: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 noix de saint jacques (fraîches ou surgelées, avec ou sans corail)...
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