/image%2F0472029%2F201302%2Fob_2fd56d8deb3975d4edb079a1b92fcfb2_thierry-sulik.jpg)
Blog Personnel de Cuisine
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114080.2263.jpeg)
je vous propose une soupe très facile à faire à base de bouillon de volaille et de nouilles chinoises. Pour parfumer le tout, j'y mets de la ciboule, du gingembre frais, de la coriandre fraîche, mais aussi de la sauce soja, de l'huile de sésame et comme...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114078.4283.jpeg)
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine de gruau ou à défaut de T45 125 g d’œufs entiers 20 g de lait 25 g de sucre semoule 5 g de sel 10 g de levure fraîche de boulanger de préférence 150 g de beurre 2 jaunes d’œuf pour la dorure 70 g de fruits...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114075.2046.jpeg)
Il est préférable d'utiliser de la levure fraîche pour cette recette. Je n'en avais plus et je l'ai remplacée par de la sèche. Pour cela il suffit de diviser le poids de la fraîche par 3, c'est la règle. D'autre part, comme dans toutes les viennoiseries,...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114074.5355.jpeg)
Ces viennoiseries au drôle de nom sont des petits pains fourrés à la crème pâtissière dont la recette d’origine japonaise a été traduite et proposée par Florence sur son blog en direct de Hong Kong, pour le plus grand plaisir des yeux d’abord puis des...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114069.5445.jpeg)
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 300 g de beurre 5 œufs 1/2 jus de citron Sel Piment d'Espelette Préparation : Pour réaliser cette recette de sauce hollandaise, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Mettre le beurre à clarifier dans...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114040.4331.jpeg)
Fondée sur l'art de la maîtrise des éléments, la pomme de terre soufflée reste néanmoins un grand mystère... comme le macaron, le soufflé et la vierge Marie. A la base la pomme de terre soufflée est une chips taillée un peu trop épaisse (3 mm environ)...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114039.318.jpeg)
Ingrédients pour 3 personnes : 400 g de filet de cabillaud 1 kg de pommes de terre Charlotte ou Manon Huile (friture) Farine Pâte à frire : 150 g de farine 1/2 verre de bière 2 œufs 10 cl de lait 30 g de sucre en poudre 10 cl d'eau Sel Poivre Préparation...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114036.4444.jpeg)
Ingrédients pour 6 personnes : 1 belle queue de lotte Légumes wok : 1 petit oignon émincé 1 petite courgette 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1/2 poivron orange 4 asperges vertes 6 haricots coco plat 6 radis 5 cl d'huile d'olive Sel...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114034.1655.jpeg)
Ingrédients pour 4 personnes : 400 à 500 g de pâte feuilletée 1 boite de bisque de homard 400 g de cocktail de fruits de mer en surgelés 300 g de reste de moules marinières avec leur jus (de la veille) 200 g de grosses crevettes roses 200 g de champignons...
/image%2F0472029%2F201302%2F1361114032.5288.jpeg)
Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 à 5 jaunes d'œufs Sel Poivre blanc Noix de muscade Préparation : Pour réaliser cette recette de pomme Duchesse, commencer par préparer tous les ingrédients. Peler et laver les...
/image%2F0472029%2F201311%2Fob_bd91e8e2c779708cac97de4168d7cbff_91344701.jpg)
/image%2F0472029%2F201308%2Fob_e466609a184476a9e8dbbc68088fc050_capture.PNG)
/image%2F0472029%2F201308%2Fob_cfd50c7d30a9ec69bb4ee488e1ee5ab5_imgserver.jpg)
/image%2F0472029%2F201306%2Fob_c6829514ad4fafe15d7f2a41c83d4e26_img-8345.JPG)