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Blog Personnel de Cuisine
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La Tarte au Citron de Pierre HERME
******* ******* Ingrédients pour la tarte : (La recette est à la base pour un cercle de 28 cm de diamètre. J'ai préférée la faire dans un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm, plus 3 petites tartelettes ). Ingrédients pour la pâte sucrée : - 100 g de...
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Calamars Farcis
les ingrédients : 4 calmars pas trop petits...demandez à votre poissonnier 6 gambas moyennes 2 ou 3 feuilles de blette 1 oeuf 1 crouton de pain sel, poivre, huile d'olive, thym, laurier, piment d'Espelette 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomate...
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ChunkyWestern Guacamole
Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...
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Bœuf Sauté aux Oignons
Recette pour 4 personnes: -600g de viande de bœuf à fondue -1/3 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium -1 cuillerée à soupe d'huile de sésame -3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire -1 cuillerée à soupe de sauce d'huître -1 cuillerée à soupe...
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Le Thaïzeed
Recette du Thaïzeed (pour un verre de 33cl): -2 doses de 2Oml de vodka thaïzeed -1 dose de sucre de canne liquide -1 dose de jus de citron vert -1 dose de malibu -1/2 citron vert -glace -moitié sprite et moitié swcheppes pour compléter le verre Vodka...
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Le Clafoutis aux Cerises.
Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version...
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Le Tiracitron !
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Spaghetti à l’ail, huile et piment
Origine Les spaghetti à l’ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats des pâtes les plus simples. Toutefois, une préparation soigneuse est fondamentale pour que ce plat soit une vraie...
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La Taktouka
Cela s'écrit de plusieurs façons: tchakchouka, tetzouka, tchektchouka... Et parfois le nom change aussi comme en Algérie où cela s'appelle Felfla. Tout cela désigne le même plat qui est vraiment parfait : Des poivrons grillés dans des tomates qui ont...
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Escalope Panée et sa Sauce au Camembert
LA RECETTE Difficulté : Facile Pour : 2 pers. Budget : Moyen Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. PROPOSÉE PAR : INGRÉDIENTS 1 camembert de campagne Président 2 escalopes de veau 2 tranches fines de jambon 1 oeuf chapelure 1 cuillère à soupe d’huile...
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 yaourt nature 3 pots de yaourt de farine 2 pots de sucre 1/2 pot d'huile de tournesol 3 oeufs entiers 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 pommes 50 g de beurre 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé...
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Voilà Les Kibbehs (ou kibbés, kubbeh, kebbah, kubbi...), de délicieuses boulettes en forme de citron, composées d'une pâte au boulgour et a l' agneau et d'une farce à la viande épicée et aux pignons de pin grillés. On en trouve beaucoup au Liban, mais...
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Ingrédients pour environs 36 croquetas : 500 g de pommes de terre blanches pelées et coupées en dés 750 g de fromage mozzarella râpé 375 g de poulet cuit effiloché 4 œufs 125 g de farine tout usage 250 g de chapelure Huile pour la friture Préparation...
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Ingrédients pour 4 personnes : Mayonnaise au wasabi : 125 ml de mayonnaise 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 10 ml (2 c. à café) de wasabi Poulet frit : 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya...
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Ingrédients pour une vingtaine de mini boureks à la viande : 350 g de boeuf haché 1 paquet de feuilles de brick de 10 2 oeufs 1 oignon 1 cœur de bouillon ail-persil Maggi 1/2 botte de persil plat 1 pincée de cannelle en poudre sel et poivre 2 c à soupe...
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Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de nouilles mie 1 poignée de champignons noirs, (oreilles de judas, mu) 3 c à soupe de sauce soja 1 poivron rouge 1 bâton de citronnelle 2 gousses d'ail 1 oignon Huile de sésame vierge Préparation : Commencer par faire...
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Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de farine type 00 100 g de farine T45 2 œufs entiers 3 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin 250 g de girolles fraîches 1/2 botte de persil plat 1 grosse poignée de roquette 60 g de crème fraîche 1 citron bio 1 pincée...
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Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de veau hachée 2 c. à soupe d’olives de Lucques hachées 1 c. à soupe de tomates confites hachées 1 c. à soupe d’oignon rouge ciselé 1 botte de ciboulette 12 Figues violettes fraîches 100 g de roquette 1 botte...
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Ingrédients : Pain au levain Ail en chemise Thym frais Huile d'olive Beurre Préparation : Chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive avec une c à café de beurre, rajouter le thym et l'ail et quand le beurre devient moussant, rajouter le pain en petits morceaux....
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A la maison, nous avons fêté mardi gras avec des beignets polonois (ou pacski en polonais). Une recette de ma grand mère et, u n régal pour toute la tablée... Ingrédients pour 30 à 40 beignets (selon la taille) : 500 g de farine 100 g de sucre 80 g de...
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