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Blog Personnel de Cuisine
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La Tarte au Citron de Pierre HERME
******* ******* Ingrédients pour la tarte : (La recette est à la base pour un cercle de 28 cm de diamètre. J'ai préférée la faire dans un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm, plus 3 petites tartelettes ). Ingrédients pour la pâte sucrée : - 100 g de...
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Calamars Farcis
les ingrédients : 4 calmars pas trop petits...demandez à votre poissonnier 6 gambas moyennes 2 ou 3 feuilles de blette 1 oeuf 1 crouton de pain sel, poivre, huile d'olive, thym, laurier, piment d'Espelette 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomate...
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ChunkyWestern Guacamole
Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...
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Bœuf Sauté aux Oignons
Recette pour 4 personnes: -600g de viande de bœuf à fondue -1/3 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium -1 cuillerée à soupe d'huile de sésame -3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire -1 cuillerée à soupe de sauce d'huître -1 cuillerée à soupe...
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Le Thaïzeed
Recette du Thaïzeed (pour un verre de 33cl): -2 doses de 2Oml de vodka thaïzeed -1 dose de sucre de canne liquide -1 dose de jus de citron vert -1 dose de malibu -1/2 citron vert -glace -moitié sprite et moitié swcheppes pour compléter le verre Vodka...
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Le Clafoutis aux Cerises.
Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version...
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Le Tiracitron !
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Spaghetti à l’ail, huile et piment
Origine Les spaghetti à l’ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats des pâtes les plus simples. Toutefois, une préparation soigneuse est fondamentale pour que ce plat soit une vraie...
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La Taktouka
Cela s'écrit de plusieurs façons: tchakchouka, tetzouka, tchektchouka... Et parfois le nom change aussi comme en Algérie où cela s'appelle Felfla. Tout cela désigne le même plat qui est vraiment parfait : Des poivrons grillés dans des tomates qui ont...
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Escalope Panée et sa Sauce au Camembert
LA RECETTE Difficulté : Facile Pour : 2 pers. Budget : Moyen Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. PROPOSÉE PAR : INGRÉDIENTS 1 camembert de campagne Président 2 escalopes de veau 2 tranches fines de jambon 1 oeuf chapelure 1 cuillère à soupe d’huile...
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Suspectées de faire grossir, les pâtes sont souvent bannies de nos assiettes. Pourtant, elles possèdent de nombreux atouts santé : Pauvres en graisses et riches en glucides, elles sont particulièrement rassasiantes ! Il suffit de bien choisir les ingrédients...
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J’ai fait un poulet rôti. Rien d’extraordinaire, oui, mais les enfants adorent. En plus on peut le manger avec les doigts ! Il y a par contre de l’ail. Je vous rassure c’est juste pour sentir bon dans le plat. Rien ne lui résiste à ce qu’il parait, même...
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Allez, d’une recette trois étoiles, on passe au merveilleux gratin qui fait et fera le bonheur de la petite famille ! Et si un trio de fromages réveillait la saveur d’un simple plat de macaronis ? Comté, parmesan et gruyère, rien que cela pour donner...
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Si vous la réalisez, vous savez quoi, quand vous goûterez la première bouchée, vous oublierez la basique farcie. Vous ferez ” hummm !, mes papilles ” et vous aurez envie de manger tout le plat. Ce mélange d’épices entre cannelle, cumin, piment et j’en...
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars nettoyés par votre poissonnier ( si possible ) 2 c. à soupe d’huile d’olive 40 g de parmesan 1/2 botte de ciboulette 4 oeufs extra-frais 100 g de lardons fumés 50 cl de crème liquide poivre du moulin Préparation...
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J’ai saucé avec le Noilly Prat ! Avec votre fond de sauce, prenez votre pain, et faites la mouillette. Je vous parie qu’on entend le bruit des vagues en dégustant le tout. Je vous l’avais dit que vous connaîtriez les saveurs de l’océan !!! Ingrédients...
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La mer, les coquillages et ses petites sauces. Un grand classique des réveillons, le plateau de fruits de mer est aussi un modèle diététique. Ici, ce qui m’ intéresse le plus ce sont les petites sauces d’accompagnement. On connaît tous, les coquillages...
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Oh ! voilà une bonne recette, un fond d’artichaut à la Saint- Jacques et huile de noisette. Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de noix de saint-Jacques 1 boîte de fond d’artichauts 1 salade feuilles de chêne De la ciboulette 100 g de noisettes hachées...
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Pour les amateurs, c’est une petite entrée qui mettra d’emblée l’eau à la bouche, pour la suite de votre menu de Noël. Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de Saint-Jacques 1 gousse de vanille 3 c. à soupe d’huile d’olive douce 1 trait de jus de citron...
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Poulet rôti, cela vous tente ?. Ce que j’aime dans notre pays, c’est la diversité de la cuisine. Ce que j’aime dans notre belle France, c’est ce côté vieille grand-mère qui réchauffait l’eau sur la vieille cuisinière. D’ailleurs, on n’en trouve plus et...
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