C’est parfumé et c’est light…
Une recette basique, à faire à l’avance :
A proposer seule pour picorer à l’apéro ou accompagnée d’une petite salade d’asperges par exemple à déguster en entrée sans aucune culpabilisation…
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de crevettes roses
1/2 citron jaune
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d’estragon
2 cm de gingembre
Baies roses
Sel, poivre
Très simple :
Décortiquer les crevettes
Préparer la marinade :
Mélanger à la fourchette les jus des 2 moitiés de citron avec le vinaigre,l’estragon, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre.
Y ajouter les baies roses concassées et le gingembre passé au presse-ail pour récupérer la pulpe et le jus sans les morceaux filandreux.
Mélanger les crevettes à la marinade et couvrir avec un film plastique en prenant soin de bien le faire coller à la surface pour que la marinade soit bien présente partout.
Laisser au frais (au moins 1 h voire même la veille) jusqu’au moment de servir…
C’est trop bon et c’est sans modération !