Blog Personnel de Cuisine
La mer, les coquillages et ses petites sauces. Un grand classique des réveillons, le plateau de fruits de mer est aussi un modèle diététique. Ici, ce qui m’ intéresse le plus ce sont les petites sauces d’accompagnement. On connaît tous, les coquillages...
«Ici, on joue sur les textures avec des accompagnements dont le goût délicat s’amalgame merveilleusement avec le bar rôti.» Ingrédients pour 4 personnes : Écrasé de haricots cocos : 220 g de haricots cocos secs 1 tige de romarin 2 feuilles de sauge 2...
J'aime beaucoup les moules car elles s'accommodent avec tellement de parfums différents que c'est un vrai bonheur de les cuisiner. Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de moules de bouchot nettoyées 2 gousses d'ail (non épluchées) et coupées en deux Quelques...
Ingrédients pour 6 personnes : 1 belle queue de lotte Légumes wok : 1 petit oignon émincé 1 petite courgette 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1/2 poivron orange 4 asperges vertes 6 haricots coco plat 6 radis 5 cl d'huile d'olive Sel...