Blog Personnel de Cuisine
Des brochettes de poulet mariné que l'on trempe dans une délicieuse sauce satay maison à base de lait de coco, cacahuètes et tamarin. J'ai en effet trouvé cette recette il y a longtemps, bien avant de commencer ce blog et je ne sais plus où je l'ai trouvée,...
Le "riz gluant" n'a absolument rien de gluant, il est juste très collant et terriblement bon. Sa cuisson se fait à la vapeur après avoir trempé pendant plusieurs heures dans de l'eau froide. Vous trouverez aisément un paquet de riz gluant dans n'importe...
Première vraie difficulté pour prendre ce curry en photo ! Car quand on le voit, on ne peut pas s'imaginer à quel point il est délicieux ! Et pourtant ! Le curry "massaman" est un curry thaïlandais d'origine indienne. Le résultat est un curry très doux,...
Le curry jaune au poulet, ou "Gang Ka-ree Gai" est délicieusement parfumé, doux et à peine pimenté. Je propose ici une recette de pâte de curry faite "maison". On peut aussi bien sûr faire cette recette avec une pâte de curry jaune toute prête du commerce,...
Je continue avec mes recettes thaïlandaises. Cette fois, c'est donc le curry vert et comme toujours ce n'est pas facile de rendre justice à ce plat avec des photos ! Cela n'a peut être pas l'air comme ça, mais il y a tant de saveurs parfumées délicieuses......
Après le curry vert, le curry jaune, le curry massaman, arrive le curry rouge. Comme d'habitude je vous présente la recette dans son ensemble, avec la préparation de la pâte du curry "maison". Mais vous pouvez tout aussi bien préparer le curry avec une...
Le ballotin frit au porc et feuilles de kaffir est très croustillant, parfumé, très légèrement pimenté. Avec un mixeur, il suffira de quelques minutes pour réaliser la farce. Le pliage est très simple et l'effet grandiose ! Avec la sauce pimentée et sucrée,...