Blog Personnel de Cuisine
Voici ma version des « Pizokel », (pâtes Suisse), c’est un peu plus léger que les recettes traditionnelles mais peut être adapté en toute saison et à tous les goûts. Bref une alternative sympa aux plats de pâtes. Ingrédients pour 4 personnes : « Pizokel...
Amateur de bonne cuisine italienne, découvrez dans cette vidéo comment réaliser la savoureuse recette des linguines à l'origan, mozzarrella et gambas rôties. Ingrédients pour 6 personnes : 480 g de linguine 1 oignon 1 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive...
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de penne ou autres, 800 gr de tomates en dés, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 250 gr de bacon ou pancetta, 2 c à c de purée de piment, 100 gr de parmesan, 4 c à s d'huile d'olive, 1 botte de basilic ou basilic sec,...
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 litre de sauce bolognaise 1/2 litre de sauce béchamel Pâte à lasagne Barilla ou De Cecco 150 g d'emmental râpé 50 g de beurre Sel fin Poivre du moulin Préparation : Pour réaliser cette recette de lasagne bolognaise,...
Ingrédients pour 4/6 personnes : 150 g de viande hachée maigre de boeuf 150 g de veau haché 150 g de chair à saucisse 2 oignons épluchés et coupés en mirepoix (petits carrés) 2 carottes épluchées et coupées en mirepoix 1 branche de cèleri épluchée et...
Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 chipolatas aux herbes 1 piment rouge (facultatif) 1 oignon coupé en lamelles 3 gousses d'ail, hachées 1 boîte de tomates concassées 20 cl de crème à 35 % 250 g de farfalle 1/2 botte...
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d'émincé d’agneau 250 g de nouilles chinoises 1 poireaux 2 carottes 1 citron vert + ½ 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil 3 cm de gingembre frais 2 piments rouge 3 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe d'huile...
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâtes 400g d'encornets 3 échalotes 2 courgettes 1 piment vert 6 champignons de Paris 2 c à c de concentré de tomates 20 cl de vin blanc piment d'Espelette Préparation : Faire revenir 300 g d'anneaux de calamars...
Les pâtes aux oeufs frais sont simples à faire mais j'ai été surpris que certains de mes amis n'aient pas la recette. Je propose ici une recette qui diffère très légèrement de la recette 100 g de farine pour un oeuf. Elle est un peu plus riche en jaunes,...
Voici une recette vraiment délicieuse de nouilles sautées asiatiques. Il faudra tout de même préparer en avance le canard avec la sauce char siu. En s'y prenant la veille, le repas sera préparé en très peu de temps le jour même, car les nouilles sont...