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• Oeuf Croustillant sur Nid de Pomme de Terre & Sauce Fumée

  23 janvier 2013 ( #Entrées, #Oeuf, #Pomme de terre )

  Vous allez A-DO-RER cette entrée ! C’est un pur bonheur que de la savourer, de la déguster, de la hummer, de la dévorer ! Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la crème au thé Lapsong Souchong : 20 cl de fond de volaille 2 échalotes 20 cl de crème fleurette...

• Millefeuille d'Avocats aux Gambas

  23 janvier 2013 ( #Avocat, #Entrées, #Gambas )

  Un mélange de saveurs particulièrement réussi ! Douceur, volupté avec une pointe d’acidité… Une alliance de textures fondantes et croquantes… Une excellente entrée en matière ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 4 gambas 2 avocats 1 oeuf...

• Tagliatelles au Camembert

  23 janvier 2013 ( #Camembert, #Pâtes et Riz, #Tagliatelles )

  Adeptes du camembert, cette recette va vous plaire : Des pâtes fraîches et une délicieuse sauce à base de fromage, de champignons et plein de persil, voilà de quoi caler les appétits les plus gourmands. Et que personne ne dise après que le camembert c’est...

• Petits Champignons Farcis

  05 février 2013 ( #Champignons, #Champignons Farcis, #Entrées )

  Une petite entrée minute pour fanfaronner devant son ou sa chéri (e) l’air de rien. C’est trop facile et c’est mignon comme tout ! J’ai fais cette recette parce que je n’avais que… des champignons de Paris pour faire une entrée. Et les champignons farcies...

• Pâtes aux Encornets et Petits Légumes

  26 janvier 2013 ( #Encornet, #Pâte, #Pâtes et Riz )

  Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâtes 400g d'encornets 3 échalotes 2 courgettes 1 piment vert 6 champignons de Paris 2 c à c de concentré de tomates 20 cl de vin blanc piment d'Espelette Préparation : Faire revenir 300 g d'anneaux de calamars...

• Tuiles aux Amandes

  13 janvier 2013 ( #Amandes, #Biscuits et Gâteaux secs, #Tuiles aux Amandes )

  Les Tuiles aux Amandes sont une nécessité en pâtisserie ! Pour moi elles dégagent le meilleur parfum dans un four. Aucune difficulté dans cette recette ni matériel professionnel que j'aime tant. Recette des Tuiles aux Amandes pour 24 tuiles : 250 g d'amandes...

• Pralines

  12 janvier 2013 ( #Cacahuète, #Confiserie, #Pralines )

  Comment faire de vraies pralines, comme celles que l'on trouve dans les rues, sans une cuve à praline ? Je vous ai trouvé une solution simple et efficace. J'ai été surpris de constater que faire des pralines, demande un peu plus de temps que je ne pensais....

• Nougatine

  08 janvier 2013 ( #Amandes, #Crèmes et Bases, #Nougatine )

  La Nougatine n'est pas une confiserie si difficile à faire si tant est que l'on a les ingrédients ! Du sirop de glucose, du fondant et des amandes hachées. On peut utiliser des amandes effilées pour obtenir une nougatine un peu plus fine. Le sirop de...

• Gâteau Breton

  07 janvier 2013 ( #Biscuits et Gâteaux secs, #Bretagne, #Gâteau Breton )

  Le gâteau breton est, comme on s'en doute, composé de beurre salé ! Il se garde assez longtemps. L'histoire de ce gâteau est assez floue, mais des livres de cuisine en parlent à partir de la seconde moitié du 19 ème siècle. Dans tous les cas, sa confection...

• Dôme

  07 janvier 2013 ( #Chocolat, #Chocolats, #Dôme )

  Après le fondant au chocolat et le mi-cuit au chocolat, je vous propose mon dôme au chocolat ! Un petit gâteau...sans farine ! Le résultat est un gâteau très crémeux et chocolaté. Une préparation pourtant ultra-simple et une cuisson assez rapide (25 minutes)...

• Cornes de Gazelles

  07 janvier 2013 ( #Amandes, #Biscuits et Gâteaux secs, #Cornes de Gazelles )

  Voici une recette des Cornes de Gazelles ! Ce ne sera pas la seule, car il faut savoir qu'il y en a plusieurs sortes. Il y en a d'encore plus fines, mais sont marocaines. Recette des "Cornes de Gazelles" : Pâte : 500 g de farine 200 g de beurre Eau de...

• Biscuits aux Amandes

  06 janvier 2013 ( #Amandes, #Biscuits aux Amandes, #Biscuits et Gâteaux secs )

  Les biscuits aux amandes sont de fins sablés à la vergeoise brune et aux amandes effilées. Parfaitement croustillants, ils sont idéaux pour le thé.. Des biscuits simples à réaliser avec un résultat délicieux. Recette des biscuits aux amandes : 210 g de...

• Pommes Darphin

  04 janvier 2013 ( #Accompagnements, #Pomme de terre, #Pommes Darphin )

  Voici la recette des pommes Darphin. Ces galettes de pommes de terre sont extra-croustillantes et accompagnent à merveille les viandes ou poulets grillés. Comme les pommes Darphin se préparent avec des pommes de terre crues (contrairement aux rösti qui...

• Oeufs Cocotte à la Crème

  04 janvier 2013 ( #Entrées, #Oeuf, #Oeuf cocotte )

  Voici un plat que beaucoup de monde a peur d'essayer. Peur de le rater sans doute car la cuisson est assez précise. Mais rien de bien compliqué cependant et surtout le résultat est tellement délicieux, que l'on aurait bien tord de s'en priver ! Je vous...

• Nuggets de Poulet

  25 janvier 2013 ( #Nuggets, #Poulet, #Volailles )

  Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun Sel et poivre 1 cuillère à café de curry (facultatif) Huile de friture(pépins de raisin) Pâte à frire : 120 g de farine 12 g de levure boulangère 2 dl...

• Tournedos Rossini

  24 janvier 2013 ( #Boeuf, #Rossini, #Tournedos )

  Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goûts culinaires qu'on disaient très surs, c'est ainsi qu'il imagina cette recette à l'époque à base de...

• Steak au Poivre

  24 janvier 2013 ( #Boeuf, #Poivre, #Steak )

  La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être inventée simultanément par les 2 meilleurs chefs des années 1920 Mr Albert qui travaillait aux champs-Élysées...

• Glace à la Noix de Coco et Eclats de Chocolat

  24 janvier 2013 ( #Glace, #Glaces, #Noix de coco )

  Voici une nouvelle recette de glace. Il fait tellement chaud, il faut en profiter! Un vrai délice exotique ! Ingrédients pour un demi-litre de glace : 300 ml de lait de coco 90 ml de lait 100 ml de crème liquide 2 c à c de maïzena 20 g de miel 50 g de...

• Confiture de Fraises

  24 janvier 2013 ( #Confiture, #Confitures, #Fraise )

  Samedi après-midi j'avais décidé d'occuper les filles en allant cueillir les fraises à la ferme ! On est revenue avec 1 kg de délicieuses fraises que l'on a choisi une à une, 1 kg de fraises sans mauvaises surprises, sans fraises gâtées ou géantes. Et...

• Tarte Printanière ... oui, mais avec du Comté !

  24 janvier 2013 ( #Conté, #Entrées, #Tarte )

  Le moule à tarte utilisé fait 22 x 22 cm, vous aurez assez de pâte brisée pour foncer un moule rond standard, par contre pour la garniture, il faudra ajouter 1/3 de la préparation, soit 6 oignons nouveaux, 15 cl de crème fraîche, 3 oeufs ... bref, facile...

• Glace à la Crème de Marrons(sans sorbetière)

  24 janvier 2013 ( #Crème de marron, #Glace, #Glaces )

  Une recette express, facile à réaliser et très simple, archi simple même. Ingrédients pour 1 L : 1 boîte de lait concentré non sucré(410gr) 500 g de crème de marrons Préparation : Dans le bol de votre blender, mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange...

• Petits Pots de Pommes Caramélisées Sauce Carambar

  23 janvier 2013 ( #Carambar, #Desserts, #Pomme )

  Facile, rapide et efficace ! Pas trop le temps de préparer un dessert et surtout pas envie de se compliquer la vie ? Voilà une idée pour faire simple avec des choses simples tout en parvenant à faire plaisir à tout le monde ! Ingrédients pour 6 ramequins...

• Crevettes juste Marinées…

  23 janvier 2013 ( #Apéritifs, #Crevette, #Poissons, Crustacés et Coquillages )

  C’est parfumé et c’est light… Une recette basique, à faire à l’avance : A proposer seule pour picorer à l’apéro ou accompagnée d’une petite salade d’asperges par exemple à déguster en entrée sans aucune culpabilisation… Ingrédients pour 4 personnes :...

• Oeuf Cocotte aux Lardons

  23 janvier 2013 ( #Entrées, #Lardons, #Oeuf )

  Plongez votre cuillère au fond du ramequin et remontez avec elle, les fines lanières de jambon fumé, la crème parfumée à la noix de muscade et le jaune d’oeuf coulant… Simple, mais oh combien délicieux ! Les ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs frais...

• Sauté de Joue de Porc Roussi aux 5 épices des Caraïbes

  22 janvier 2013 ( #Cuisine du Monde, #Porc, #Vidéos )

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon moyen 3 échalotes 2 gousses d’ail La pointe d’une cuillère à café de piment habanero haché (attention ! piment très piquant) 1 cuillère à café de gingembre pelé et haché 1 c. à soupe de persil plat concassé 2 brindilles...