Blog Personnel de Cuisine
Un délice... Ingrédients pour 1 personnes : 1 pavé de poisson 20 g de beurre mou 10 g de noix concassées 1 c à c bombée de moutarde au miel & aux fruits secs 1 c à s d'herbes fraîches ciselée (persil, aneth,...) 1/2 gousse d'ail hachée Préchauffez votre...
Ce plat très simple à réaliser réunit tous les arguments pour nous convaincre : - On choisit des petites pommes de terre, donc légères à transporter - Pas besoin de les éplucher - Cuisson au four, pas de mauvaises odeurs tenaces - Cela ressemble aux frites,...
Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 lapin fermier coupé en morceaux 1 oignon émincé 15 cl de vin blanc 220 g de Bleu du Vercors Sassenage AOC (ou Bleu de Gex) 20 cl de crème liquide 1 càs d'huile d'olive 1 noix de beurre ciboulette émincée Noix de Grenoble...
Simple, mais bon avec quelques sensations ! Ingrédients : 400 g de spaghettis 400 g de gambas 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 5 gousses d’ail 8 petits piments rouges Persil Préparation : Dans une grande casserole mettre 3 litre d’eau et 1 c....
[caption id="" align="aligncenter" width="350"] Pâte à Crêpes[/caption] Ingrédients pour 6 personnes : 8 oeufs 10 g de sel 100 g de sucre 400 g de farine tamisée 50 g de beurre fondu 1 orange ou un citron zestée non traitée 1 l de lait 1 dl de bière Préparations...
[caption id="" align="aligncenter" width="720"] Crème Pâtissière[/caption] On m’a donné cette recette que je trouve parfaite. Une crème dense et moelleuse ! Mais il y a bien sûr un petit quelque chose que les professionnels connaissent bien et qui fait...
[caption id="" align="aligncenter" width="600"] Pains aux Raisins[/caption] Ingrédients pour 8 pains aux raisins : 500 g de pâte à brioche (Soit une recette avec 250 g de farine) Voir la recette 250 g de crème pâtissière (Soit une recette avec 1/4 l de...
[caption id="" align="aligncenter" width="720"] Pâte à Brioche[/caption] Ingrédients : 500 g de farine de gruau ou à défaut de T45 10 g de sel 20 g de levure de boulanger 1/4 l d'oeufs battus (5 oeufs) 250 g de beurre tempéré en dés 60 g de sucre 40 g...
[caption id="" align="aligncenter" width="440"] Crème Catalane[/caption] Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 l de lait entier. 90 g de sucre semoule. 3 jaunes d'oeufs. 20 g de maïzena. 1 pointe de couteau de cannelle en poudre. Zeste d'une orange. 1/2...