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• Poulet à l'Ail et au Piment

  05 janvier 2013 ( #Ail, #Chine, #Piment, #Poulet, #Recettes Asiatique, #Volailles )

  Contrairement à son nom, ce poulet se révèle doux et très savoureux. Un poulet très moelleux, frit avec sa marinade faite d'ail et de piments (mais pas forts !). Un véritable voyage ! Par contre, prévoir de bien aérer sa cuisine ! Recette du poulet à...

• Poulet aux Noix de Cajou

  05 janvier 2013 ( #Noix de cajou, #Poulet, #Poulet aux Noix de Cajou, #Recettes Asiatique, #Thaïlande, #Volailles )

  Voici l'un des mes plats thaïlandais préférés, le poulet aux noix de cajou. Un poulet moelleux, parfaitement pimenté, avec ses oignons, poivrons rouges, de gros piments verts et surtout ses noix de cajou croquantes. Un véritable régal surtout avec un...

• Poulet au Citron

  05 janvier 2013 ( #Citron, #Cuisine du Monde, #Maroc, #Poulet, #Poulet au Citron, #Volailles )

  Cette recette est absolument divine : Le poulet fond en bouche, les oignons sont cuits longtemps dans les épices, le jus des poulets, le citron confit au sel et la coriandre. Tout cela mijote de plus, dans de l'huile d'olive... Alors vie à vos casseroles...

• Nems Croustillants à l'Avocat

  04 janvier 2013 ( #Apéritifs, #Avocat, #Brésil, #Cuisine du Monde, #Entrées, #Nems )

  Les nems portent mal leur nom car ils n'ont plus rien à voir avec de véritables nems. Je ne mets pas non plus de galette de riz. Mais ces "nems" sont absolument délicieux ! Il faut essayer la recette aussi surtout pour l'incroyable sauce qui les accompagne....

• Porc Sauté aux Pousses d'Ail

  04 janvier 2013 ( #Ail, #Chine, #Porc, #Porc Sauté aux Pousses d'Ail, #Pousses d'ail, #Recettes Asiatique )

  Petit séjour à Pékin ! Un plats de porc sauté aux pousses d'ail (oui "pousses" et non "gousses" !). Facile à faire. Le plus difficile est de trouver les pousses d'ail, ce qui ne pose pas de souci si on se rend dans une épicerie asiatique ! Les pousses...

• Fonds d'Artichauts Norvégiens

  03 janvier 2013 ( #Artichaut, #Entrées, #Fond d'artichaut, #Norvège, #Poissons, Crustacés et Coquillages, #Saumon )

  C'est un délicieux fond d'artichaut garni d'une farce au saumon fumé et aux œufs de saumon, sur laquelle repose un œuf poché au cœur coulant, le tout recouvert d'une belle tranche de saumon fumé. C'est une entrée très savoureuse ! Recette des fonds d'artichauts...

• Misoshiru

  04 janvier 2013 ( #Japon, #Miso, #Recettes Asiatique, #Soupe, #Soupes et Veloutés, #Tofu )

  Il n'y pas vraiment de recette à proprement parler de la soupe miso, ce délicieux bouillon japonais. Mais plutôt une idée des ingrédients utilisés et surtout la proportion, car on peut vite se sentir perdu avec les ingrédients qui n'ont pas d'explication....

• Gnocchis d'Aubergines

  04 janvier 2013 ( #Accompagnements, #Aubergine, #Brésil, #Entrées, #Gnocchis, #Gnocchis d'Aubergines )

  Je crois que de toutes les recettes que je connais, celle-ci est l'une des plus délicates en bouche. Ce ne sont pas de vrais gnocchis, mais plutôt des boulettes composées d'aubergines rôties, de ricotta, de parmesan et de petits cubes d'aubergines frits....

• Le Croque-Monsieur de Nîmes

  03 janvier 2013 ( #Anchois, #Apéritif, #Apéritifs, #Croque-Monsieur, #Nîmes, #Poissons, Crustacés et Coquillages )

  [caption id="" align="aligncenter" width="640"] Croque-Monsieur de Nîmes[/caption] A l'apéritif (entre autres...) de délicieux toasts passés à l'huile d'olive. Deux tranches de pain dorées à l'huile d'olive, et garnies d'oignons cuits, d'anchois et de...

• Foies de Volailles Libanais

  03 janvier 2013 ( #Abat, #Abats, #Foie, #Foie de volaille, #Liban, #Volailles )

  Dans les Mezzés libanais, on nous propose souvent ces délicieux foies de volailles. Il y a plusieurs recettes, mais je me suis penché sur celle-ci car elle comprend tout ce que j'aime, du citron, du miel, du persil plat et de la coriandre. La seule difficulté...

• Mi-cuit de Saumon Teriyaki

  03 janvier 2013 ( #Japon, #Poisson, #Poissons, Crustacés et Coquillages, #Recettes Asiatique, #Saumon, #Teriyaki )

  Voilà une façon originale de manger du saumon. Je vous propose de laisser mariner le saumon dans une sauce teriyaki maison encore chaude. Il ne restera plus qu'à cuire rapidement le saumon qui sera caramélisé en surface et délicieusement tendre et à peine...

• Blini

  02 janvier 2013 ( #Apéritif, #Apéritifs, #Blini, #Cuisine du Monde, #Russie, #Toast )

  Les blini sont des crêpes épaisses russes. Au singulier c'est en fait un blin (se prononce bline !) et au pluriel blini car le "i" indique le pluriel ! Le "s" ne s'est rajouté que pour entrer dans la langue française mais ne se prononce normalement pas...

• Carbonade Flamande

  03 janvier 2013 ( #Belgique, #Bière, #Boeuf, #Carbonade flamande, #Flamande, #Plats )

  Ce plat est tout simplement délicieux. Surtout quand il est préparé la veille. Simple à préparer, il suffit de le laisser cuire ensuite quelques heures (en remuant quand même !) pour obtenir cette merveilleuse carbonade. Ce que j'aime avec les plats en...

• Tagliatelles au Saumon, Sauce Boursin

  23 janvier 2013 ( #Boursin, #Pâtes, #Pâtes et Riz, #Saumon, #Tagliatelles, #Tagliatelles au Saumon )

  Un bon plat de pâtes, parfumé d’aneth, d’ail et de fines herbes, … mais juste ce qu’il faut, pour ne pas altérer le fin goût du saumon frais. Le Boursin quant à lui, vient apporter sa touche très personnelle, légèrement crémeuse, onctueuse et transforme...

• Confiture de Pommes & Poires à l’Orange et à la Vanille

  24 janvier 2013 ( #Confiture, #Confitures, #Orange, #Poire, #Pomme, #Vanille )

  Faire de la confiture ? C’est monter sur une échelle pour cueillir le fruit sur l’arbre, investir dans une bassine en cuivre très chère, poser des mètres d’étagères pour ranger les pots… STOP les clichés ! La confiture, on peut en faire toute l’année...

• Salade de Reblochon aux Diots de Savoie

  23 janvier 2013 ( #Entrées, #Feuilles de bricks, #Fromage, #Reblochon, #Savoie, #Vidéos )

  Les produits traditionnels de Savoie sont au rendez-vous ! Les diots (saucisses), le reblochon et une touche de miel et de noisette pour la vinaigrette… Les plus gourmands la dégusteront en entrée ! Ingrédients pour 1 personne : 3 feuilles de brick ½...

• Le Suprême des Volcans

  22 février 2013 ( #biscuits et gateaux secs )

  Recette pour 5 suprêmes des volcans : 4 oeufs 250g d'amandes mondées 180g de sucre 90g de beurre 1/2 cuillerée à café de vanille liquide Préchauffer le four à 180°C. Commencer par broyer les amandes mondées au mixeur. Il est meilleur pour cette recette...

• Le Thaïzeed

  16 juin 2013 ( #cocktail )

  Recette du Thaïzeed (pour un verre de 33cl): -2 doses de 2Oml de vodka thaïzeed -1 dose de sucre de canne liquide -1 dose de jus de citron vert -1 dose de malibu -1/2 citron vert -glace -moitié sprite et moitié swcheppes pour compléter le verre Vodka...

• ChunkyWestern Guacamole

  01 août 2013 ( #Apéritifs )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...

• La baguette

  04 mars 2013 ( #Boulangerie et Viennoiserie )

  Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ? La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir. Et le résultat est vraiment...bluffant ! Le pain est croustillant, la mie moelleuse, le tout idéal pour faire des sandwichs…esbrouffée je suis,...

• Magret de canard séché

  16 janvier 2013 ( #Astuces et Technique, #Charcuterie, #Magret, #Magret de canard, #Magret de canard séché, #Vidéos )

  [caption id="" align="aligncenter" width="640"] Magret de canard séché[/caption] "Pourquoi payer relativement cher quelque chose que l'on peut faire soi-même à moindre frais... quand le magret est en promotion profitez en pour faire du magret séché, c'est...

• Quiche Épinards et Saumon Fumé

  05 janvier 2013 ( #Entrées, #Epinard, #Poissons, Crustacés et Coquillages, #Quiche, #Quiche Épinards et Saumon Fumé, #Saumon )

  Je vais me relancer dans les quiches, car c'est vraiment simple à faire pour un résultat immédiat et savoureux. Souvent spectaculaire également, car si on la réalise dans un cercle à mousse (plus haut qu'un cercle à tarte !) plutôt que dans un plat à...

• Le Gratin de Berthoud

  23 janvier 2013 ( #Abondance, #Charcuterie, #Entrées, #Fromage, #Savoie, #Vidéos )

  Le gratin de Berthoud est fait à base de fromage d’abondance, entier au lait cru, que l’on trouve dans la région auprès des producteurs fermiers. Cette recette très simple, faite avec un peu d’ail et de madère, est un délice pour les amateurs de fromage...

• Beignets de Poulet Sauce Citron Gingembre

  22 janvier 2013 ( #Chine, #Citron, #Poulet, #Recettes Asiatique, #Vidéos, #Volailles )

  Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet désossées 75 g maïzena 4 jaunes d'oeufs 80 ml d'eau Huile pour friture Sauce : 1 cuillère à café de sauce soja 60 ml de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 petit morceau de gingembre frais râpé...

• Mixed-grill en brochettes

  17 janvier 2013 ( #Agneau, #Boeuf, #Brochette, #Canard, #Mixed-grill en brochettes, #Volailles )

  Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 300 g de viande de bœuf (faux-filet) 600 g d'épaule d'agneau désossée 1 magret de canard 10 grosses têtes de champignons de Paris 10 oignons grelots 2 gousses d'ail 1 jus de citron Thym Romarin Huile d'olive Sel Poivre...