Top articles

• Poulet au Beurre ou Murgh Makhani

  03 janvier 2013 ( #Inde, #Poulet, #Recettes Asiatique, #Volailles )

  Un poulet accompagné d'une sauce riche et délicieuse aux mille parfums. De la tomate, des oignons, des noix de cajou, des épices... Je vous propose cette recette, car les ingrédients sont à la portée de tous et vous transportera en quelques minutes à...

• Cassolettes de Fraises Meringuées ou l’Ignoble Piège (qui pue)…

  24 janvier 2013 ( #Cassolette, #Desserts, #Fraise, #Meringue )

  La 1ère fois que j’ai croisé le livre “Les plats qui font péter”, c’était chez Anne. Inutile de dire que la curiosité m’a poussée à en savoir plus ! Qui est l’allumé qui publie un bouquin pareil ? Quelles peuvent bien être ces recettes aux pouvoirs maléfiques...

• Brioches de Shanghai au porc juteux

  03 janvier 2013 ( #Brioche, #Chine, #Porc, #Recettes Asiatique )

  Les brioches au porc juteux sont une des nombreuses spécialités de Shanghai. C'est une petite brioche non sucrée, bien croustillante en dessous avec une farce très parfumée et juteuse. D'où vient le jus de viande ? Et bien de gelée préparée à l'avance...

• Petits Champignons aux Oeufs de Caille

  24 janvier 2013 ( #Apéritifs, #Champignons, #Oeuf, #Oeuf de caille )

  Des champicailles !!! J'ai vu cette recette quelque part, mais je ne sais absolument plus où !!! Le vide ! Bref, des champignons, on les creuse un peu et on y met l'oeuf de caille, sel et poivre et hop, au four 10 minutes à 160°C. Vous vérifiez, le blanc...

• Gratin de Fruits Minute (Poires & Fraises)

  24 janvier 2013 ( #Desserts, #Fraise, #Gratin de Fruits, #Poire )

  Succulente recette, facile et rapide, à adapter avec les fruits de saison… …ou les conserves du placard ! Pour 6 personnes (dans des petits récipients à crème brûlée) : Du côté des fruits : Cela marche très bien avec une boîte de macédoine de fruits au...

• Confiture de Lentilles à la Vanille

  24 janvier 2013 ( #Confiture, #Confitures, #Lentille, #Vanille )

  Comment ça ? beurk les lentilles ? Attention restons calme ! Cette recette croisée dans un n° du magazine Régal vient de Régis Marcon, chef d’un restaurant 3 étoiles au Guide Michelin mais également à l’origine d’une gamme de produits de Haute-Loire,...

• Confiture de Figues & Vanille

  24 janvier 2013 ( #Confiture, #Confitures, #Figue, #Vanille )

  Comme une envie de p’tit déj’ à toute heure… Bon, c’est pas parce que c’est MA confiture maison mais franchement elle est à tomber ! Je surveille et en fin de semaine, je refais une récolte… Ingrédients pour 3 pots (c’est peu oui je sais !) 1 kg de figues...

• Risotto Façon Thaï

  23 janvier 2013 ( #Citronnelle, #Noix de coco, #Pâtes et Riz, #Risotto )

  Le risotto : Une solution super pratique pour se concocter un repas cocooning avec plein de goûts et de saveurs, au gré de ses envies et des ingrédients du placard. Les puristes conseilleront d’utiliser impérativement le riz qui va bien à savoir l’arborio...

• Crakers à la Tomme de Savoie

  24 janvier 2013 ( #Apéritifs, #Biscuits et Gâteaux secs, #Crakers, #Tomme de savoie )

  Là, pour l'apéro c'est vraiment très sympa ! Ingrédients pour une trentaine de crakers : 50 g de Tomme de Savoie râpée 20 g de beurre mou 35 g de farine 10 g de flocons d'avoine 1 cs de graines de sésame noir Fleur de sel Préparation : Avec le bout des...

• Moules aux Epices (presque) au barbecue…

  23 janvier 2013 ( #Apéritifs, #Barbecue, #Moules, #Poissons, Crustacés et Coquillages )

  Plein de saveurs et… des doigts tout jaunes ! Les beaux jours sont encore là, profitons de l’extérieur ! Vous avez un barbecue ? Vous voulez y faire cuire des moules ? Oui bien sûr que c’est possible : On récupère la plaque traditionnellement utilisée...

• Pommes Gaufrettes

  26 janvier 2013 ( #Accompagnements, #Apéritifs, #Pomme de terre, #Pommes Gaufrettes )

  Une recette classique au charme ancien qui aujourd'hui n'est quasiment plus pratiquée mais qui plaira aux amateurs de vintage. Pour cette recette de pommes gaufrettes : Il est indispensable d'avoir une mandoline. Progression : Calibrer les pommes de terre...

• Ravioles de Langoustines

  23 janvier 2013 ( #Langoustine, #Pâtes et Riz, #Poissons, Crustacés et Coquillages, #Raviole )

  De belles langoustines fraîches d’un côté pour la farce, les carcasses utilisées pour un bouillon délicieusement parfumé et voilà une entrée savoureuse qui va épater votre tribu pour les fêtes (ou pour un autre jour)… Pas de difficulté particulière à...

• Boeuf Bourguignon

  03 janvier 2013 ( #Boeuf, #Boeuf bourguignon, #Bourgogne, #Plats )

  Chacun a sa recette de Boeuf Bourguignon ! Mais vous avez été nombreux à me demander ma recette, alors aujourd'hui je la publie. Je vous donne ma version que je trouve extrêmement savoureuse. Cette recette n'est absolument pas figée, comme la plupart...

• Poêlée de Cèpes & son Oeuf Mollet

  23 janvier 2013 ( #Accompagnements, #Cèpe, #Entrées, #Oeuf )

  Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cèpes (frais ou surgelés) 3 gousses d’ail 25 g de beurre 1 filet d’huile d’olive 4 oeufs Quelques brins de persil plat Sel et poivre du moulin Préparation : Si vous choisissez l’option champignons frais, commencez...

• Bonbon Tiède au Munster

  21 janvier 2013 ( #Bonbon, #Entrées, #Fromage, #Munster )

  Amateurs de fromage, sortez les assiettes ! Ce petit bonbon est un pur délice. En entrée ou alors en plat accompagné d’une salade verte, il fera un repas du soir idéal ! Vous pouvez mettre le fromage que vous désirez.....Reblochon, St Nectaire,.... Ingrédients...

• Agneau au Cumin

  16 janvier 2013 ( #Agneau, #Agneau au cumin, #Chine, #Recettes Asiatique )

  J'ai trouvé une recette d'agneau dans un restaurant asiatique, j'ai commandé illico cette curiosité culinaire... Expérience concluante car l'association traditionnelle, sauce de soja, ail et cette viande si typée avec une épice comme le cumin et du sucre...

• Court Bouillon pour Poisson

  25 janvier 2013 ( #Astuces et Technique, #Court bouillon, #Crèmes et Bases, #Poisson )

  Le court-bouillon est pratique et simple à réaliser. Elément indispensable pour pocher poissons, coquillages, mollusques, crustacés et autres batraciens. Il permet un bon équilibre gustatif. Dans cette recette vous remarquerez sans doute que j'utilise...

• Muffins aux Myrtilles

  08 janvier 2013 ( #Biscuits et Gâteaux secs, #Muffins, #Muffins aux Myrtilles, #Myrtille )

  Je continue avec les muffins, pour cette fois vous donner la recette de ceux aux myrtilles, un autre grand classique ! Avec sa forme de champignon (une maison de schtroumpf même !), sa croûte croustillante grâce à l'ajout d'un crumble (facultatif !) et...

• Macarons Vanille

  07 janvier 2013 ( #Biscuits et Gâteaux secs, #Macarons, #Macarons Vanille, #Vanille )

  Voici ma version très personnelle des macarons vanille. Je ne sais pas combien de fois j'ai expérimenté cette recette pour arriver à ce résultat. Je voulais un goût de vanille très dominant sans quoique ce soit d'autre. Un célèbre pâtissier nous propose...

• Macarons au Citron

  07 janvier 2013 ( #Biscuits et Gâteaux secs, #Citron, #Macarons, #Macarons au Citron )

  Les voilà les macarons au citron ! Depuis le temps que l'on me demande la recette, cette fois c'est fait ! Il a fallu que je trouve la solution pour que le macaron ne soit pas humide avec la garniture... C'est chose faite ! Ils sont délicieusement fourrés...

• Havreflarn (galettes suédoises à l'avoine comme chez Ikea)

  07 janvier 2013 ( #Biscuits et Gâteaux secs, #Céréales, #Ikéa, #Les Havreflarn )

  Je crois vraiment pouvoir affirmer que c'est grâce à Ikea que nous connaissons cette double galette croustillante à l'avoine et au chocolat. Dès que l'on croque dedans, on devient accro à ce goût merveilleux. Le résultat est identique et même meilleur...

• Chocolats aux Noix

  06 janvier 2013 ( #Chocolat, #Chocolats, #Chocolats aux Noix, #Noix )

  Non, ce ne sont pas des cervelles en chocolat, mais des noix ! Enfin je vous livre ma recette de ganache aux noix. J'ai testé et ajusté plusieurs recettes et j'ai enfin mis le doigt sur celle qui me comble ! À savoir un chocolat au lait croquant avec...

• Hobnobs

  06 janvier 2013 ( #Angleterre, #Avoine, #Biscuits et Gâteaux secs, #Hobnobs )

  Les "Hobnobs" sont de délicieux gâteaux secs anglais aux flocons d'avoine. Ils ne datent que de 1984 et sont industrialisés par Mc Vities. C'est une sorte de "digestive". Cette recette se rapproche beaucoup de ces gâteaux tout en étant finalement bien...

• Spaghetti au Citron et au Parmesan

  24 janvier 2013 ( #Citron, #Parmesan, #Pâtes et Riz, #Spaguettis )

  Quand on a des spaghetti sous la main, les possibilités sont infinies. Et pourtant, on s’entête à associer ces pâtes à une sauce bolognaise et on pense souvent que, non, on n’a pas le temps de préparer des spaghetti. L’association avec le citron est une...

• Confiture de Fraises & Rhubarbe

  24 janvier 2013 ( #Confiture, #Confitures, #Fraise, #Rhubarbe )

  Si vous aimez la rhubarbe, profitez-en pour la transformer en confiture, c’est vraiment facile à faire et vous serez certainement ravis d’en ouvrir un pot cet hiver (si il en reste !)… Cette confiture est vraiment riche en fruits, avec de beaux morceaux...